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O que é Síndrome Metabólica?

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Entenda a diferença entre Alimento Orgânico e Alimento Natural

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Conheça as Vitaminas do Complexo B

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Entenda as medidas caseiras/porções

Fri, 05 Feb 2021 23:45:07 +0100

Kefir

Fri, 27 Nov 2020 20:03:36 +0100

A palavra 'Kefir' vem originalmente do turco Keif que significa “sentir-se bem/bem-estar”.

Quais os benefícios do Kefir?

Seu consumo modula a imunidade, desinflama o intestino, melhora a densidade óssea, combate alergias, previne doenças respiratórias, desintoxica o organismo, contribui para o processo de emagrecimento, entre outros.

Mas, para preservar todas as suas propriedades, deve-se seguir as etapas de fermentação e consumi-lo fresco, quando as bactérias estão vivas.

Se for aquecido, ele perde parte das funções.

Como preparar/cultivar o Kefir?

Em um recipiente de vidro bem limpo coloque o leite.

Adicione os grãos de Kefir – cerca de 2 a 4 colheres (sopa) para cada litro de leite.

Cubra com um pano estilo voal (gaze ou fralda funcionam bem) , prenda com um elástico e deixe fermentando entre 24 e 48 horas, em temperatura ambiente e em local longe de luz.

* Importante salientar aqui que, quanto maior a temperatura ambiente mais rápido irá fermentar e, ainda, que quanto mais tempo fermentando mais ácido ficará. Faça suas experiências e veja qual o melhor método (tempo x quantidade de grãos x temperatura) é melhor para o seu paladar.

Pode ser leite integral de vaca ou cabra ou ovelha.

Depois de fermentar, coe os grãos de kefir. Armazene o líquido fermentado em um recipiente com tampa.

Retorne os grãos para um recipiente limpo com leite para reiniciar o processo.

Observações:

1)Não é necessário lavar os grãos entre um cultivo ou outro, pois a presença de uma viscosidade é altamente benéfica e está associada a propriedades anti-cancerígenas. Mas recomenda-se fazer isso uma vez na semana ou a cada duas semanas. Depois de peneirado, lave os grãos com água filtrada e reinicie o processo.

2)Você saberá que o kefir está dando certo quando, depois de fermentado, o leite fica mais grosso, na consistência de iogurte.

3)A coloração normal dos grãos é mais branquinha, se você encontrar algum mais escuro ou amarronzado, descarte!

4)Nunca consuma o kefir que apresentar gosto ou cheiro estranho. É normal um sabor um pouco mais ácido, mas nunca cheiro e gosto totalmente desagradável.

5)Conforme o seu Kefir for aumentando, guarde uma porção no congelador para um backup e doe o excedente!

Constipação Intestinal x Jejum Intermitente

Sun, 22 Nov 2020 23:10:47 +0100

É comum as pesoas se queixarem de constipação intestinal quando começam a praticar o jejum intermitente.

Se você está comendo menos, deveria realmente esperar fazer cocô como antes?

A maioria de nós está acostumado a ter uma ou mais evacuações por dia e, às vezes, parece estranho ou errado não evacuar. Mas se você não está se sentindo desconfortável, não se preocupe.
Constipação é quando a pessoa tem vontade de evacuar e não consegue se aliviar, mesmo quando evacua, ainda sentindo a sensação que teria que fazer mais cocô mas não consegue.

Se você estiver se sentindo desconfortável, deve tentar solucionar esse problema seguindo as seguintes recomendações:
1o) tomar água, muita água ao longo do dia, inclusive durante o periodo de jejum.
2o) fazer exercícios físicos, mexer o corpo; quanto mais parado você ficar mais lento fica seu peristaltismo
3o) comer saladas nas refeições
4o) comer frutas com bagaço e casca
5o) incluir alimentos com gorduras boas como abacate, castanhas, linhaças, semente de abóbora, peixes

Algumas pessoas possuem o trato digestivo que se move muito mais devagar do que outras e comer constantemente ajuda o que chamamos de peristaltismo (movimento do sistema digestivo que é estimulado pela mastigação).

Quando começamos o jejum, não consumimos nada que ajude a mover as refeições anteriores pelo seu sistema e por isso, seguir as recomendações citadas é fundamental.

Como melhorar a Insônia

Fri, 13 Nov 2020 20:12:03 +0100

Higiene do sono é um tratamento comportamental desenvolvido no final da década de 70 para insônia leve ou moderada.

Recomendações:

As recomendações de higiene do sono incluem:

Estabelecer o mesmo horário para dormir e levantar todos os dias, inclusive domingo e feriados;
Evitar dormir à tarde;
Não fazer exercícios físicos a noite (fazer preferencialmente pela manhã ou começo da tarde);
Usar a cama apenas para dormir e ter relações;
Evitar álcool, nicotina e cafeína e/ou outros estimulantes após as 18h;
Ler antes de dormir;
Evitar televisão e celular 1h antes de dormir;
Reduzir a exposição à luz 1h antes de dormir;
Evitar comer muito antes de dormir;
Tomar um banho quente e relaxante antes de dormir;
Tomar um chá calmante como maracujá e camomila antes de dormir;
Preparar um ambiente de sono tranquilo, confortável, silencioso e escuro;
Adotar alguma técnica de relaxamento: yoga, meditação ...

Suplementação:

Existem suplementos naturais que ajudam o corpo a produzir Melatonina (hormônio responsável pelo sono). Esse suplemento chama-se L-triptofano que quando combinado a algumas vitaminas e minerais e tomado na hora certa, ajuda o paciente a melhorar essa condição. Um Nutricionista especializado em ortomolecular é capaz de prescrever uma fórmula.

Existe também a própria Melatonina em forma de suplementos: no Brasil a melatonina pode ser comercializada como insumo, ou seja, como matéria-prima para a manipulação em farmácias magistrais. No comércio em geral a venda não está liberada, na forma de melatonina industrializada, pois a venda nesse formato não é permitida no Brasil por falta de registro da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e não porque a substância seja proibida no país tanto é que ela pode ser trazida do exterior nas bagagens de mão ou mesmo importada via internet, desde que com receituário médico.

Atividade Física diária é FUNDAMENTAL / ESSENCIAL para uma boa noite de sono pois além de gastar energia, libera hormônios que ajudam a pessoa a relaxar.

Não é só impressão: dormir mal aumenta o apetite no dia seguinte e dificulta o controle do peso pois o metabolismo fica lendo e o corpo e mente cansados precisam de mais energia (energia = calorias).

Texto by Nutricionista Paula de Mendonça Fernandes
13/Nov/2020

Quando você finalmente entende que emagrecer também acontece internamente

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