Doces e guloseimas: o que devo e não devo comer

August 22, 2015

Evitar comer doces deve ser uma ação gradativa, pois há um risco de retornar ao consumo ainda mais agressivo. Apesar desse hábito ser comum, em especial, entre as mulheres, não é nada saudável. O açúcar refinado, proporciona uma série de problemas à saúde, como obesidade; diabetes mellitus, arteriosclerose, aumento do ácido úrico sérico e incidência de cálculos biliares e outras doenças levando a chamada síndrome metabólica. O consumo exagerado de doce aumenta a produção de insulina do corpo, sobrecarregando o pâncreas e fragilizando o organismo.O açúcar é composto por sacarose e outras substâncias químicas. Dependendo da quantidade e frequência a ser consumida, pode causar muitos prejuízos à saúde. A vontade de comer doces pode estar associada à diminuição da serotonina, um neurotransmissor regulador do humor, prazer, sono, ansiedade, fome, saciedade, entre outros. Alterações na serotonina no cérebro podem alterar todos esses sentimentos e sensações. Na verdade, a queda desse neurotransmissor aumenta a vontade e a necessidade de comer doce, principalmente o chocolate. E o chocolate não é 100% vilão da saúde. Ele possui vitaminas e flavanóides, substância encontrada no cacau que age como protetor cardiovascular. O que prejudica a saúde é o seu excesso, pois o chocolate é rico em açúcar e gordura saturada. Uma alternativa é recorrer aos chocolates meio amargo, aqueles conhecidos como cacau 50% até 90%.”, ensina o médico. Não troque por chocolate diet, pois ele somente tem baixo teor de açúcar, que é compensado com maior concentração de gordura e mesmo valor calórico que o chocolate ao leite.

Dicas para driblar a vontade de ingerir guloseimas
durante o dia:
1 – Vá deixando, aos poucos

Se a vontade de comer doce é muito grande, não é recomendado à parada brusca de seu consumo. O ideal é reduzir gradativamente. A parada repentina geralmente dura alguns dias e, muitas vezes, a pessoa sofre com um efeito rebote, retornando a consumir mais ainda.

2 – Menos calorias e mais saúde
Diariamente faça três refeições principais e duas pequenas refeições nos intervalos, isso ajuda a controlar os níveis glicêmicos diminuindo a fome. E não deixe de se alimentar corretamente, pois isso ajuda a diminuir o desejo por doces depois do almoço ou jantar.

3 – Escolha as frutas
Troque os doces por frutas in natura e frutas secas. Alternativas como gelatina light com pedaços de frutas e frutas com iogurte light são boas opções. Outra ótima pedida, inclusive no período do verão são os frozen iogurtes. São refrescantes, de baixa caloria (cerca de 80 Kcal o copo e 70 Kcal na versão dieta). Frutas como maçã, pêra ou banana podem ser cozidas até em microondas com canela e cravo, sendo uma excelente opção de sobremesa mais saudável e que pode suprir a necessidade de comer doce.

4 – Controle o emocional
Procure ajuda se você não consegue se controlar emocionalmente e usa o doce como válvula de escape dos problemas. Também não o elimine totalmente da dieta enquanto não buscar um suporte emocional e, sobretudo, nutricional adequado.

5 – Quanto mais longe, melhor
Para resistir à tentação, não carregue doce na bolsa ou evite deixar quantidade em estoque no armário. Manter as guloseimas por perto só aumenta a vontade de ingeri-las. Por isso, evite deixar docinhos guardados em casa ou no escritório. Evite também passar o dia chupando balas e chicletes. Se somadas, as calorias podem aumentar muito.

6 – Aproveite para consumir os alimentos certos
Aveia, banana, maçã, canela, grãos em geral, castanha-do-pará devem ser incluídos nas refeições, pois ajudam a controlar a necessidade de consumir doces.

7 – Pratique atividade física regularmente
A prática regular de atividade física ajuda muito a resistir aos doces. Com o exercício também são liberadas substâncias no cérebro que nos dão sensação de prazer, melhoram o humor, diminuem a ansiedade e consequentemente a vontade de doces. Além disso, melhora a capacidade cardio-vascular e se ganha em qualidade de vida.

8 – Não pule refeições
Não pule refeição alguma durante o dia, também não diminua as quantidades para, mais tarde, comer uma sobremesa.

9 – Chupar um pedaço de canela em pau ou alguns cravos, também auxiliam no controlo do desejo de doces

Essas táticas geralmente não funcionam, pois acabamos comendo mais nas refeições posteriores ou ficamos “beliscando“ sem perceber. O resultado é um aumento nas calorias diárias ingeridas, que muitas vezes nem é percebida.
Evitar as guloseimas:
Chocolate ao leite e branco: O chocolate tem vários benefícios desde que seja aquele com a porcentagem maior de cacau: possui propriedades antioxidantes, melhora o fluxo arterial, ajuda a diminuir os níveis de LDL (colesterol ruim), entre outros. Porém, os chocolates com baixa porcentagem de cacau (que são os mais comumente encontrados) possuem muito açúcar e gordura, contribuindo assim para que a criança ganhe peso de maneira pouco saudável. Nesse caso é melhor evitá-los os chocolates brancos não apresentam cacau em sua composição, .

Açúcar Refinado:
Ao passar pelo processo de refinamento o açúcar perde vitaminas e sais mineirais, ficando apenas as “calorias vazias”. Nesta forma, traz prejuízos ao organismo, tornando-o propenso a varias doenças, entre elas o diabetes. Prefira o açúcar mascavo ou o demerara, que não recebem aditivos químicos, por isso conservam as vitaminas e minerais.Evite as guloseimas como balas, pirulitos e doces em geral que entre muitos outros problemas, podem causar cáries.

Gordura:
A gordura tem seu charme: ajuda a manter a temperatura corporal, protege contra impactos e ajuda a metabolizar as vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), além de dar sabor aos alimentos. Porém ao esquentar o óleo são liberadas muitas toxinas e o excesso traz prejuízos ao organismo como colesterol alto, obesidade, baixo desempenho físico, etc.Os salgadinhos de pacote geralmente possuem muitos carboidratos, sódio (principal vilão da hipertensão) e gorduras saturadas. Para não restringir totalmente, procure os que são assados, com menos gorduras.

Refrigerantes:
Os refrigerantes não contribuem em nada para a nossa saúde. Prejudicam o organismo deixando o Ph do nosso sangue mais ácido, portanto mais propício a doenças. Vejam a explicação do Ph em relação à água. Uma água mineral de boa qualidade deve ter um pH compreendido entre 7,0 e 7,5.O sangue de um ser humano saudável tem um pH de 7,35 a 7,45 e contém cerca de 90 a 95% de água.O nosso corpo tenta a todo custo manter o pH sanguíneo dentro destes valores, extraindo minerais do organismo para manter o pH. Quando não consegue equilibrar o pH, o nosso corpo torna-se ácido e propenso à infestação por parasitas e todos os males que eles trazem.Um pH levemente alcalino do sangue aumenta a oxigenação das células e a imunidade, uma vez que, vírus e bactérias precisam de um meio ácido para sobreviver. Assim como o fogo precisa de oxigênio para existir, os vírus e bactérias necessitam de um meio ácido para se manterem vivos. Sendo assim, beber água com um pH neutro ou levemente alcalino contribui, também, para que o nosso corpo mantenha o seu pH nos níveis adequados”.Isso significa que a água é saudável, já o refrigerante faz muito mal. Para mantermos nossos filhos saudáveis e longe de doenças, o ideal é dar opções de sucos naturais e água, ficando longe dos refrigerantes.Ao optar por essas restrições na dieta do seu filho, você provavelmente irá ouvir: “coitadinho dele!”Na verdade, deveríamos “sentir pena” das crianças que desde cedo tomam refrigerante e se alimentam de muitos doces e salgadinhos fritos. Muitas calorias, poucos (ou quase zero) nutrientes. É importante encontrar um equilíbrio, claro.Mas lembre-se que ao dizer não, você está zelando pela saúde do seu filho, que é mais importante do que qualquer prazer que um doce ou refrigerante possam proporcionar.Ajude seu filho a cultivar hábitos saudáveis de alimentação e fuja da influência da mídia, que nos induz a consumir produtos que prejudicam nossa saúde, nos fazendo mais tarde, investir em medicamentos.

Doces saudáveis

Banana com canela:
Essa é uma receita clássica e super gostosa. Basta cortar uma banana ao meio e salpicar com canela. Se preferir, leve a banana ao micro-ondas por alguns segundos, alem de ficar mais gostosa ainda se transforma em amido resistente que tem difícil absorção e auxilia na formação do bolo fecal.

Gelatina:
Além de extremamente saborosa, a gelatina é composta praticamente de aminoácidos (proteínas), que ajudam na síntese e na renovação do colágeno. Se consumida regularmente, ela auxilia na redução dos níveis de colesterol no sangue, triglicérides e controla a glicemia. Por ser rica em proteína, ela fortalece os ossos e previne o organismo de doenças como a osteoporose.

Frutas secas:
Ameixa, damasco e outras frutas secas são ótimas opções para saciar a vontade de comer doce. Se a situação estiver complicada, uma boa dica é mergulhar o damasco na alfarroba líquida.

Pêra ao forno:
Corte uma pêra em quatro ou mais pedaços e os leve ao forno. Ao perceber que já estão amolecendo, retire-os do fogo e os deixe esfriar. Se quiser adoçar a fruta, pingue algumas gotinhas de mel ou açúcar mascavo.

Salada de frutas:
Uma frutinha sempre cai bem. Ainda mais as mais adocicadas, como banana, manga e caqui, por exemplo. Uma boa dica é fazer uma deliciosa salada de frutas e separar a mistura em potinhos para você não exagerar na dose.Pode ser colocado sobre a salada , iogurte natural, fica muito saboroso.

Uvas congeladas:
Essa alternativa é tão gostosa quanto um picolé de uva. Na verdade, o gostinho é quase o mesmo. Basta colocar as uvas sem semente em um pote e levar ao congelador. Depois é só comer algumas uvinhas e se deliciar com o sabor. Se preferir, amasse as uvas até formar uma pasta de “sorvete”.

Frozen de Iogurte:
O frozen yogurt é uma ótima alternativa para substituir os doces. Sem glúten, com poucas calorias e 0% de gordura, o frozen yogurt ainda tem um alto valor nutricional. Uma boa idéia é rechear com frutas da estação!

Oleaginosas:
Nozes, castanhas e amêndoas (preferencialmente com pouco ou sem sal) pode ajudar a combater a vontade incontrolável de doces. Mas não exagere na dose, pois as oleaginosas são bastante calóricas.

 

Água x Refrigerante

August 22, 2015
Os refrigerantes não contribuem em nada para a nossa saúde. Prejudicam o organismo deixando o Ph do nosso sangue mais ácido, portanto mais propício a doenças. Vejam a explicação do Ph em relação à água. Uma água mineral de boa qualidade deve ter um pH compreendido entre 7,0 e 7,5.O sangue de um ser humano saudável tem um pH de 7,35 a 7,45 e contém cerca de 90 a 95% de água.O nosso corpo tenta a todo custo manter o pH sanguíneo dentro destes valores, extraindo minerais do organismo para manter o pH. Quando não consegue equilibrar o pH, o nosso corpo torna-se ácido e propenso à infestação por parasitas e todos os males que eles trazem.Um pH levemente alcalino do sangue aumenta a oxigenação das células e a imunidade, uma vez que, vírus e bactérias precisam de um meio ácido para sobreviver. Assim como o fogo precisa de oxigênio para existir, os vírus e bactérias necessitam de um meio ácido para se manterem vivos. Sendo assim, beber água com um pH neutro ou levemente alcalino contribui, também, para que o nosso corpo mantenha o seu pH nos níveis adequados”.Isso significa que a água é saudável, já o refrigerante faz muito mal. Para mantermos nossos filhos saudáveis e longe de doenças, o ideal é dar opções de sucos naturais e água, ficando longe dos refrigerantes.Ao optar por essas restrições na dieta do seu filho, você provavelmente irá ouvir: “coitadinho dele!”Na verdade, deveríamos “sentir pena” das crianças que desde cedo tomam refrigerante e se alimentam de muitos doces e salgadinhos fritos. Muitas calorias, poucos (ou quase zero) nutrientes. É importante encontrar um equilíbrio, claro.Mas lembre-se que ao dizer não, você está zelando pela saúde do seu filho, que é mais importante do que qualquer prazer que um doce ou refrigerante possam proporcionar.Ajude seu filho a cultivar hábitos saudáveis de alimentação e fuja da influência da mídia, que nos induz a consumir produtos que prejudicam nossa saúde, nos fazendo mais tarde, investir em medicamentos.
 

Alimentos que diminui o colesterol

August 4, 2015

Abacate:

Rico em ácido oleico, substância que protege contra o acúmulo de LDL (o colesterol ruim) e ajuda a manter as taxas de HDL no sangue. Omegas 3, 6, 7, 9 e 11 e Fitoesterois principalmente o beta sitosterol. Atua no 3H3MG – Co A redutase.

Açaí
Apesar do alto teor de gordura do açaí, trata-se em grande parte de gorduras monoinsaturadas (60%) e poli-insaturadas (13%) alem da Antocianina. Estas gorduras são benéficas e auxiliam na redução do colesterol ruim (LDL) e melhoram o HDL, contribuindo na prevenção de doenças cardiovasculares, como o infarto. Cada 100g do fruto tem 262 calorias. O açaí tem gorduras que fazem bem para a saúde e por isso deve ser incluído no cardápio, porém, o ideal é consumi-lo sem adição de complementos muito calóricos, isso ajuda a manter a dieta. Gorduras: 52%, Fibras: 25%, Proteínas: 10%.

 Aveia
Além das fibras insolúveis, a aveia contém uma fibra solúvel chamada betaglucana, que exerce efeitos benéficos ao nosso organismo. Ela retarda o esvaziamento gástrico, promovendo maior saciedade, melhora a circulação, controla a glicemia (açúcar no sangue) e inibe a absorção de gordura (colesterol). “A aveia diminui as concentrações de colesterol total, lipídios totais e triglicerídios de forma significativa e aumenta a fração do bom colesterol (HDL)”

Azeite extra virgem
É fonte de ácido oléico, que regula as taxas de colesterol e protege contra doenças cardíacas. Faz bem ao aparelho cardiocirculatório e para controlar o diabetes do Tipo 2, reduzindo a taxa glicêmica. É também uma grande fonte de antioxidantes, como a vitamina E e 400 compostos fenólicos.

Canela
Pesquisadores da Kansas State University, nos Estados Unidos, constataram que consumir meia colher de sopa por dia desta especiaria tem papel importante no combate ao colesterol ruim (LDL). Os pesquisadores acreditam que tal redução é resultado da ação dos antioxidantes presentes na canela.

Cogumelo shitake:
Pesquisas de universidades japonesas demonstraram que o cogumelo shitake reduzem o colesterol. Em 1960, a Universidade de Shizuoka – cidade de Matsuyama – fez uma experiência com roedores, misturando à ração 11 espécies de cogumelos, sendo alguns deles o shiitake, o shimeji e o enoki, espécies as quais o Grupo Urakami oferece ao mercado. Foram pesquisadas quais as influências eram geradas no colesterol do fígado e gorduras neutras. Desta experiência foi constatado que 7 das 11 espécies misturadas reduziam realmente o colesterol ruim (shiitake, enoki e mais 5 espécies). Dessas 7 espécies de cogumelos que proporcionaram resultados positivos à pesquisa, a que mais se destacou foi o shiitake, apresentando resultados extraordinários por conter eritadenine, substância hipocolesterêmica, responsável pela redução do colesterol no sangue. Atua na determinação do nível de homocisteína é útil para avaliação de pacientes em risco para doenças cardiovasculares (DCV), ele pode lesionar o revestimento endotelial das artérias e promover a formação de trombos. Os fatores genéticos e um dieta pobre em ácido fólico, vitamina B6 e B12 estão associados a níveis elevados de homocisteína.

Berinjela
Dietas com alto teor de fibra alimentar têm apresentado resultados positivos em relação a tolerância à glicose, redução de hiperglicemia pós-prandial e taxa secretória de insulina em indivíduos diabéticos. A fração da fibra solúvel, que está presente na berinjela, é apontada como responsável por estes efeitos fisiológicos benéficos e vários mecanismos têm sido propostos para explicar sua ação. A alteração na velocidade de difusão da glicose, devido à formação de gel no lúmem intestinal é um deles. Já a alteração na estrutura da mucosa intestinal, com rarefação das criptas e vilosidades da mucosa intestinal e aumento da produção de mucina, que atua como uma barreira à absorção de glicose, é outro. Atualmente, o extrato e o suco de berinjela, têm sido utilizados para diminuir as taxas de colesterol e de colesterol ruim, LDL. A produção de ácidos graxos de cadeia curta, como o acetato e o propionato, em decorrência da fermentação da fibra solúvel pelas bactérias do cólon, também exercem efeitos na diminuição das taxas de glicose e colesterol sanguíneo. O acetato inibe a lipólise do tecido adiposo que é responsável pelo excesso de ácidos graxos livres que chega ao fígado e acarreta a produção de acetoacetato em indivíduos diabéticos. Diversos trabalhos científicos tem verificado se dietas ricas em berinjela apresentam efeito hipoglicêmico e uma melhora a tolerância à glicose, e se a presença de fibra solúvel (pectina solúvel) é um fator determinante nestes efeitos. Dietas ricas em berinjela apresentam efeito hipoglicêmico, e contribuem para o retardamento de absorção da glicose pós-prandial e a fração fibra solúvel está correlacionada com estes efeitos.

Chocolate com mais teor de cacau (acima de 60%)
O leite e a manteiga de cacau acrescentam doses de gordura saturada na guloseima que provoca arrepios de desejo, principalmente nas mulheres. Mas o chocolate amargo pode fazer parte da sua dieta, porque é rico em flavonóides (substâncias que diminuem o LDL). Diariamente, inclua 30g do doce como sobremesa. Só não vale compensar: a porção de hoje não fica acumulada para amanhã, ou seu organismo não dá conta de aproveitar os benefícios.

Laranja
Ela não é boa só para gripes e resfriados. Um estudo realizado pela Universidade de Viçosa, em Minas Gerais, e publicado na revista American Heart Association, concluiu que os flavonoides, substâncias antioxidantes presentes na fruta, diminuem os níveis de LDL (colesterol ruim) no organismo, pois limitam a absorção do colesterol no intestino.
 
Vinho e uva
A ingestão moderada da bebida (uma a duas doses por dia) promove elevação de aproximadamente 12% nos níveis de HDL, colesterol bom, semelhante à encontrada com a prática de exercícios. “A maioria dos efeitos protetores do vinho tinto são atribuídos aos flavanoides, que possuem propriedades antioxidantes, vasodilatadoras e anti-coagulante plaquetária um dos principais deles é o resveratrol
 

Propriedades nutricionais dos temperos

August 4, 2015

1.Alho

Princípio ativo: Kaempferol, ácido ferrúlico, aliína, alicina, alixina; Atua como: Analgésico, anticoagulante, ajuda a prevenir o câncer, protege o fígado, antialérgico, antiinflamatório, combate viroses, diurético, antioxidante, antibiótico, estimula o sistema imunológico, previne o diabetes, reduz o colesterol e combate fungos. Um composto no alho chamado ajoene é um antioxidante natural que tem capacidades de anti-coagulação, ajudando assim na prevenção de doenças cardiovasculares e cerebrovasculares. Os Compostos nos alhos foram mostrados para prevenir o câncer da próstata. O alho pode proteger contra o câncer do cólon, protegendo as células do cólon de toxinas que inibir o crescimento de células cancerígenas. O Selênio e a Vitamina C encontrado no alho, também são conhecidos por proteger contra o câncer de cólon. investigações sugere que o alho pode diminuir os fatores que podem provocar úlceras e câncer do estômago. Pesquisas mostraram que cozinhar o alho com carne, reduz substâncias químicas cancerígenas em carne cozida excessivamente, que podem estar ligadas ao câncer de mama em mulheres. Pesquisas demonstraram que a alicina do alho foi ajuda a promover a perda de peso. A alicina do alho reduzir a pressão arterial. O alho tem sido aprovado em reduzir o colesterol LDL (ruim) e aumentar o colesterol HDL (bom). O alho pode reduzir os efeitos carcinogênicos da exposição ao amianto. O Alho combate os radicais livres, reduz a inflamação e dor no corpo, tornando-se benéfica para as pessoas com reumatismo, osteoartrite e artrite reumatóide. Devido às suas propriedades antivirais e antibacterianas, bem como o seu conteúdo de Vitamina C, o alho é um poderoso agente contra o resfriado comum, bem como a gripe. O alho combate os germes que causam a tuberculose. Um componente no alho chamado dialil dissulfeto foi mostrado que pode matar as células da leucemia. O Alho é uma boa fonte de Vitamina B6. Que pode ser um agente anti-fúngico, que é eficaz para o tratamento de infecções como: a vaginite, e o pé de atleta. O Alho pode proteger de diabetes e complicações, tais como retinopatia, doença renal, doença cardiovascular, e neuropatia.

2.Açafrão da terra:

A curcumina modula a resposta inflamatória via COX-2, lipoxigenase e óxido nítrico sintaze indutível. Além de inibir a produção de citocinas inflamatórias como a TNF-alfa, NFkappa-beta ILs (1,2,3,6,8) e MCP. Por conta disso,pesquisas demonstram que ela pode proteger contra o câncer, artrite, condições oculares, gastrointestinais, pancreatite, doenças cardiovasculares, dislipidemias, entre outras. A cúrcuma age exatamente na diminuição desses radicais livres e na melhora da síntese dos antioxidantes naturais (GSH, SOD e GPX). Além de diminuir componentes hepáticos inflamatórios e biomarcadores de dano oxidativo. Segundo estudos possui propriedades anti tumorais e previne o câncer. Algumas evidências indicam que ela possa inibir a atividade de algumas drogas quimioterápicas e ou interferir em sua absorção e, por isso nesses casos deve haver indicação médica. A promoção de um tumor está intimamente ligada a um estado pró-inflamatório e a curcumina diminui esse componente. Sua ação em estudos clínicos abrange a inibição da carcinogênese coloretal, pâncreas, gástrica, próstata, hepática, mama, orais e leucemia. Ela sequestra os radicais livres e impede a peroxidação lipídica protegendo contra doenças cardiovasculares como a aterosclerose e danos oxidativos ao DNA.

3.Alecrim

Princípio ativo: óleos essenciais canfeno, pineno, cineol, borneol, cânfora, taninos. Propriedades funcionais: diurético, antifúngico, antiinflamatório. Alecrim é uma erva Mediterrâneo com folhas em forma de agulha e rosa, flores azuis ou roxas. A palavra “alecrim” vem das palavras latinas ros (que significa “orvalho”) e marinus (que significa “mar”). Estudos descobriram que os nossos antepassados não estavam errados em usá-lo medicinalmente. O alecrim contém carnosol que pode ser um composto anticâncer potente. Os pesquisadores tiveram resultados promissores em estudos sobre sua eficácia contra o câncer de mama, câncer de próstata, câncer de cólon, leucemia e câncer de pele. Num estudo, os investigadores deu alecrim pulverizado a ratos durante duas semanas e foi deduzido que reduziu a ligação do agente cancerígeno dada aos ratazanas por 76% e significativamente inibiu a formação de tumores mamários. O alecrim tem propriedades que aumentam a memória. Pesquisa recente constatou que o alecrim contém uma diterpina chamado de ácido carnósico que tem propriedades neuroprotetoras que os pesquisadores acreditam que podem proteger contra a doença de Alzheimer, bem como a perda de memória normal que acontece com o envelhecimento. Benefícios para o Humor: O mesmo estudo que descobriu que o cheiro do alecrim melhora a memória nas cobaias, também descobriu que seu humor melhorou significativamente em comparação com o grupo controle. Alecrim tem sido um popular remédio natural para enxaqueca a séculos. Ferva um pouco de alecrim em uma panela grande de água e coloque em uma tigela. Coloque uma toalha sobre a cabeça e inclinar-se sobre a panela para inalar o vapor por cerca de 10 minutos. Porque cheirando alecrim pode melhorar a memória e humor, este método também pode ajudar com a função da memória e colocá-lo em um melhor estado de espírito. Ele não só ajuda a aliviar a dor da enxaqueca, mas o óleo essencial de alecrim também pode ser aplicado para tratamento natural de artrite, dores musculares e outras dores como, articulares e musculares. Anti-inflamatório: Alecrim contém dois anti-inflamatórios potentes, ácido carnósico e carnosol. Um estudo revelou que estes dois compostos inibiram a COX-2, uma enzima que provoca a dor e a inflamação no corpo. Eles também inibiram a produção de excesso de óxido nítrico, que também desempenha um papel importante no processo inflamatório. Sistema imune: Alecrim estimula o sistema imunológico, graças a suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórios, e as propriedades anti-cancerígenas.

4.Canela:

Princípio ativo: Apresenta aldeído cinâmico, com ação: Hipoglicemiante, digestivo, hemorragias, tosse, anemia, viroses, menstruação, tônico, etc. A canela reduz a glicemia pois potencializa a Insulina, aumenta a eficácia dos receptores beta do pâncreas e retarda o esvaziamento gástrico. Melhora gripes e resfriados, pois contem compostos fenólicos. Reduz o colesterol pois auxilia na eliminação dos lipídeos. Os principais benefícios da canela são: Ajudar a controlar a diabetes porque melhora a utilização do açúcar; Melhorar transtornos digestivos como gases, problemas espasmódicos e para tratar a diarreia devido ao seu efeito antibacteriano, antiespasmódico e anti-inflamatório; Combater as infecções das vias respiratórias pois tem um efeito secante nas mucosas e é um expectorante natural; Diminuir a fadiga e melhorar o estado de ânimo porque aumenta a resistência ao stress; Ajudar a combater o colesterol pela presença de antioxidantes. Canela emagrece porque: aumenta a termogênese e diminui o apetite pois é rica em fibras; reduz o acúmulo de gordura porque melhora a sensibilidade dos tecidos à ação da insulina.

5.Cebola:

Princípio ativo: Kaempferol aliína, alicina, alixina, flavonoides. Previne doenças cardiovasculares, antioxidante, antialérgico, antiiflamatório, antibiótico, dissolve gorduras. A cebola é um alimento muito utilizado como tempero que por sua vez Possui um sabor forte e ácido. A Cebola é rica em vitamina A, vitamina B1 (Tiamina), vitamina B2 (Riboflavina), vitamina B3 (Niacina), vitamina C (Ácido ascórbico), Ferro, Cálcio, Potássio, Fósforo, Magnésio, sódio e silício. Além disso, A Cebola é boa fonte de flavonóides, elemento com propriedades anti-inflamatória e anti-oxidante. Estudos têm mostrado que o teor de cobre na Cebola aumenta a densidade óssea e podem beneficiar particularmente as mulheres que estão na menopausa e enfrentando problemas como a perda óssea. Há também evidências que o risco de fratura de quadril em mulheres durante a menopausa podem ser reduzidos por meio do consumo da cebola. A Cebola é uma excelente fonte de enxofre e podem ser benéfico para a saúde do nosso tecido conjuntivo. O nosso tecido conjuntivo exige de enxofre para a criação de Todos os glicosaminoglicanos, a família mais importante de moléculas encontradas na substância fundamental do nosso tecido conjuntivo que são os sulfatados. A Cebola é considerada Anti-Câncer e tem sido mostrado em diversos trabalhos científicos que previne e pode reduzir o risco de câncer colorretal, câncer de laringe, câncer bucal, câncer de esôfago, câncer de ovário e até mesmo quando consumido, mesmo em quantidades modestas, como 1/2 xícara de Cebola por dia. Existe evidência que demonstra que os compostos de enxofre da Cebola podem ter um efeito anticoagulante e podem ajudar a prevenir a coagulação indesejada de células de plaquetas no sangue. Outra evidência mostra que compostos de enxofre da Cebola podem diminuir os níveis de colesterol e triglicérides no sangue, e promover a função das membranas celulares das células vermelhas do sangue. Cebola é Anti-inflamatório: Os antioxidantes da cebola pode nos fornecer benefícios anti-inflamatórios, impedindo a oxidação de ácidos graxos no organismo. Tendo em níveis mais baixos de ácidos graxos oxidados no organismo produz menos moléculas de mensagens pró-inflamatórios e níveis de inflamação são mantidas sob controle. Por Ser Antibacteriano e dvido apresentar compostos e contendo enxofre, o flavonóide quercetina da cebola auxiliam no tratamento antibacterianos. Estudos demonstram a ação da Cebola na redução da resistência das bactéria Streptococcus mutans e Streptococcus sobrinus (associado a cáries dentárias). Cebola também atua nas bactérias que causam a doença de goma, incluindo Porphyromonas gingivalis e Prevotella intermediá.

6.Cravo:

Na China, era então conhecida por “ting hiang” e na dinastia Han (206 a.C. – 220 d.C.) seus frutos foram levados para a corte do imperador por enviados da Ilha de Java. Conta-se que os próprios javaneses mantinham um pequeno fruto na boca para melhorar o hálito, antes de ir falar pessoalmente com o imperador. Princípio ativo: eugenol, acetato de eugenol, beta-cariofileno, ácido oleânico, triterpeno, benzaldeído, ceras vegetais, cetona, chavicol, resinas, taninos, ácido gálico, esteróis, esteróis glicosídicos, kaempferol e quercetina. Benefícios do Cravo da Índia Para a Boca: O óleo do Cravo da Índia é muito benéfico para a boca. Ele ajuda a eliminar os microorganismos nocivos da boca. Acetil eugenol, beta-cariofileno e vanilina, ácidos crategolic são os óleos essenciais que são encontrados no Cravo da Índia, que pode suprimir a hemorragia de dente e gengiva. Pode ser aplicado diretamente sobre a área afetada para obter alívio imediato. Pode ser mastigada após as refeições para remover o mau hálito e odor. Cravo da índia Melhorar a Digestão: Gosto amargo do Cravo da Índia ajuda a ativar as enzimas digestivas que ajuda na digestão dos alimentos. A flatulência podem ser evitado pelo seu consumo. Ácido eugênico e ácido crategolic são os óleos presentes nos Cravos da Índia que ajudam na digestão. Além disso, Cravo da Índia ajudar no alisamento do revestimento muscular no trato digestivo e relaxá-la, Sensação náusea podem ser evitada por mastigar, O Cravo da Índia por ter um Alto teor de fibras pode ajudar na evacuação adequada e pode prevenir a constipação. Benefícios do Cravo da Índia Para a Garganta: Os Óleos essenciais presentes no Cravo da Índia ajuda na prevenção de febre e dor de garganta. Eles têm propriedades antivirais e antibacterianos que auxiliam a manter afastado de germes do corpo. Ele também, ajuda na prevenção de catarro do sistema respiratório. A Ingestão de Cravo da Índia promove a transpiração, assim, ajuda na redução da febre. Além disso, Os Cravos da Índia são muitas vezes mastigado lentamente para proporcionar alívio da dor de garganta e prevenir a tosse. Cravo da Índia é Rico em Vitaminas: O Cravo da Índia é uma importante fonte de vitamina A e betacaroteno. Elas atuam como antioxidantes e previne os danos por radicais livres nocivos. Vitamina A é útil para a visão e ajuda a proteger a retina. É ainda suporta a membrana mucosa no corpo. Elas ajudam a melhorar a imunidade do corpo e auxilia no desenvolvimento de linfócitos. Estas células ajudar no combate a microrganismos prejudiciais e infecções virais. Vitamina C presente no Cravo da Índia ajuda a rejuvenescer e melhorar a textura da pele. tem também a Vitamina B6 que ajuda a melhorar a memória e melhora as atividades cognitivas. A Vitamina K ajuda na proteção do coração e melhora a saúde óssea. Outros Benefícios, o cravo da índia ajuda na redução da musculatura hipotônica e até mesmo doenças como a esclerose múltipla. O Cravo da Índia mostrou-se ser benéfico na redução dos níveis de açúcar no sangue. A ingestão de um ou dois dentes de Cravo da Índia diariamente podem ser benéfico para a diabetes de tipo 2. O Óleo do Cravo da Índia podem ser aplicado diretamente sobre a testa para reduzir as dores de cabeça causadas devido ao frio e enxaquecas. O Cravo da Índia ajudar na melhoria da circulação sanguínea, o que é importante para um bom funcionamento dos órgãos e as células. O Cravo da Índia tem propriedades anti-inflamatórias. Ele contém eugenol, que ajuda na redução da dor e do edema.

7.Gengibre:

O gengibre possui mais de 400 substâncias com propriedades ativas. Algumas das principais substâncias: cobre, magnésio, potássio e vitamina B6, mas o mais importante em sua composição é o óleo essencial do gengibre, rico nos componentes medicinais cafeno, felandreno, zingibereno e zingerona, essas substância em conjunto tem ação terapêutica. Além da substância gingerol, que possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que protegem o organismo de bactérias e fungos. Responsável também pela ação termogênica e sabor picante do gengibre. O Gengibre tem sido usado como um remédio natural para muitas doenças durante séculos. Agora, a ciência está a aproximar-se e pesquisadores de todo o mundo estão descobrindo que o Gengibre auxilia no tratamento de todos os tipos de Câncer e a enxaqueca. O Gengibre pode ser a arma poderosa no tratamento de câncer de ovário. Estudo realizado descobriram que o Gengibre em pó induz a morte celular em todas as células de câncer de ovário para o qual foi aplicado. benefícios do gengibre na saúde. Um estudo da Universidade de Minnesota descobriram que o Gengibre podem retardar o crescimento de células de câncer coloretal. Benefícios do Gengibre contra Enjoo matinal: Uma revisão de vários estudos concluiu que o Gengibre é tão eficaz como a vitamina B6 no tratamento da doença de manhã. Benefícios do Gengibre Contra Náuseas: O Gengibre Mostrou-se ser um remédio eficaz para a náusea associada. Gengibre pode reduzir dores e Inflamações, Um estudo mostrou que o Gengibre tem propriedades anti-inflamatórias e é um potente analgésico natural. Benefícios do Gengibre no Alívio de Azia: O Gengibre tem sido usado como um remédio natural para azia. É mais frequentemente feita sob a forma de chá para esta finalidade.

8.Manjericão

Princípio ativo: Eugenol, estragol, linaol, cineol, geraniol e citronelol. Propriedades funcionais: a ação da erva é tanto anti-séptica quanto desintoxicante, ajudando o organismo a se restabelecer de todo tipo de infecção. Benefícios do Manjericão com propriedades anti-bacterianas: O Manjericão protege o corpo contra vários ataques bacterianos. Ele contém vários óleos como stragole, linalol, cineol, eugenol, sabineno, mirceno e limoneno, que ajudam na prevenção de infecções bacterianas. Estes óleos têm aroma forte que mata os microrganismos no corpo. Pesquisa feita sobre o Manjericão demonstraram que ele pode ser muito benéfico para o coração. Ele contém magnésio, que ajuda a aumentar a flexibilidade dos vasos sanguíneos e melhora o fluxo sanguíneo. Ele contém anti-oxidantes que ajudam a diminuir o nível de colesterol LDL e aumenta o colesterol HDL. Manjericão é também uma fonte de vitamina A e contém betacaroteno, que protege as células epiteliais dos radicais livres e impede a oxidação do sangue no corpo. Ele também impede a formação de placa e acúmulo de gorduras nas paredes das artérias. O Manjericão é benéfico resfriados, gripes e friagem. Muitas vezes, é adicionado no chá para obter um sabor forte e que fornece calor para o corpo. Folhas de manjericão são uma fonte de vitamina C, que ajuda a diminuir o muco na bronquite e previne infecções como a tosse e dores na garganta. além de ser benéfica para dengue e malária. As Folhas de manjericão podem inibir o ataque do mosquito. O Manjericão é rica em antioxidantes que restringem o crescimento de células cancerosas. Ele contém flavonóides polifenólicos como orientin e vicenina que protege contra os radicais livres nocivos e impede que o processo de oxidação no corpo. Isso ajuda a diminuir a ocorrência de câncer de pele. Os antioxidantes não causar nenhum dano às células normais e danificar as células de câncer no corpo. Várias vitaminas como a vitamina A e vitamina E também ajuda na prevenção do câncer, como o câncer de mama!
9.Orégano

Princípio ativo: carvacol. O carvacol, substância contida nas folhas, ativa as defesas do corpo, além de matar germes na comida, e combate à tosse, bronquite e cólicas intestinais, quando usada como infusão. De origem mediterrânea, o orégano é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, além de compostos que permitem seu uso como planta medicinal. Principais ingredientes do orégano: Polifenóis: de 60 a 80% do óleo de orégano é composto de carvacrol, enquanto outros 5% são formados pelo timol, dois polifenóis que conferem ao orégano características antissépticas, anti-inflamatórias e contribuem para a perda de peso; Terpeno, pineno, borneol, linalol e terpineno: óleos essenciais com propriedades antivirais, anti-inflamatórias, antissépticas e anestésicas; Vitaminas: A, C, K e complexo B; Minerais: zinco, magnésio, cálcio, ferro, manganês, cobre e potássio; Ômega 3. Imaginar que o orégano emagrece pode parecer um pouco difícil quando estamos acostumados a associar o tempero a um prato tão calórico como a pizza, mas a verdade é que o óleo de orégano auxilia na perda de peso. Essa propriedade do orégano se deve à presença do carvacrol, o composto ativo do orégano que pode prevenir ganho de peso através da modulação de alguns genes e da redução da inflamação no tecido adiposo branco. Em um estudo publicado em 2012 no “The Journal of Nutritional Biochemistry”, pesquisadores induziram a obesidade em ratos através de uma dieta com alto teor de gordura. Ratos que não receberam carvacrol tornaram-se obesos muito rapidamente graças à dieta hipercalórica. Já ratos que receberam o composto carvacrol em conjunto com a dieta ganharam significativamente menos peso e também apresentaram taxas menores de colesterol e triglicérides. Após análise da função genética, notou-se que os genes envolvidos na formação de novas células de gordura foram suprimidos devido ao uso do carvacrol. O óleo de orégano também pode ajudar a emagrecer de maneira indireta, reduzindo o apetite. Isso ocorre porque o óleo possui digestão mais lenta que os carboidratos e proteínas, retardando a absorção dos alimentos e prolongando a sensação de saciedade. Vale lembrar ainda que as folhas frescas de orégano são ricas em fibras, que melhoram o funcionamento intestinal e também prolongam a sensação de saciedade. O óleo de orégano pode ser um ótimo relaxante muscular quando aplicado diretamente sobre a pele. Misture uma parte de óleo de orégano com outra parte igual de azeite e aplique na área dolorida, massageando suavemente. Essa propriedade do óleo de orégano pode ser especialmente benéfica para quem pratica atividade física, pois ajuda a melhorar dores musculares e permite uma melhor recuperação pós-treino. A mistura com o azeite também pode ser utilizada para tratar dores nas costas e distensões musculares leves. Sobretudo na forma de óleo, um dos benefícios do orégano é estimular a secreção de bile pelo fígado. Entre outras funções, a bile facilita a digestão de gorduras, atuando como um detergente e permitindo a absorção de nutrientes. O orégano também melhora a indigestão, a flatulência e a sensação de estufamento que pode ocorrer após as refeições. Diversas pesquisas confirmam benefícios do orégano no combate a organismos nocivos que causam infecções, como os vírus e bactérias. Um estudo recente desenvolvido pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos afirma que o óleo de orégano é capaz de eliminar a Salmonela e a E. coli, duas bactérias associadas a infecções causadas por intoxicação alimentar. Outra pesquisa analisou a relação entre as propriedades orégano e organismos potencialmente nocivos à saúde e constatou que tomar 600 mg de óleo de orégano todos os dias pode levar a uma completa eliminação desses agentes. Além de diminuir as dores causadas pelas cólicas, o consumo regular de orégano também contribui para regular o ciclo menstrual e até mesmo prevenir a menopausa precoce. Para melhorar as cólicas, a dica é mastigar algumas folhas frescas de orégano ao longo do dia ou então fazer um chá. Se não tiver orégano fresco, misture uma colher pequena de orégano a uma xícara de água e leve ao fogo, desligando assim que levantar fervura. Abafe por 3 minutos e tome antes de esfriar. Tome o chá de três a quatro vezes por dia, sempre morno e preferencialmente sem açúcar ou adoçante. O orégano possui boas quantidades de potássio, um importante nutriente para as células e líquidos corporais. O potássio ajuda a controlar a pressão arterial elevada e batimentos cardíacos acelerados causados pelo consumo excessivo de sódio, e por isso estes são outros benefícios do orégano. Os antioxidantes e o ômega 3 presentes no orégano ajudam a diminuir inflamações e colaboram para a prevenção de doenças do coração.Um dos maiores benefícios do orégano é a sua capacidade de fortalecer o sistema imunológico, auxiliando no combate a infecções virais como a gripe. Assim que começar a notar os sinais da infecção misture de 3 a 6 gotas de óleo de orégano com um pouco de água e tome antes das refeições. Repita o tratamento por pelo menos cinco dias. Os principais compostos ativos do orégano atuam como poderosos antioxidantes – ou seja, combatem radicais livres e contribuem para a prevenção de diversas doenças e também atuam contra o envelhecimento precoce. O ácido rosmarínico e o timol são dois desses potentes antioxidantes que tornam o orégano um agente com capacidade antioxidante excelente. Folhas frescas de orégano são ricas em fibras que auxiliam a bile a se ligar a toxinas e facilitar sua eliminação pelo intestino. Isso obriga o organismo a utilizar colesterol para produzir mais sais biliares, o que leva a uma redução dos níveis de colesterol e diminui o risco de câncer de cólon. Já as propriedades do orégano anti-inflamatórias e antibacterianas permitem uma progressão mais lenta de certos tipos de câncer, como o de próstata e o de mama.Os benefícios do orégano para saúde não param por aí. O carvacrol, os terpenos e flavonóides do orégano podem atuar como agentes de purificação do pulmão, limpando o trato respiratório e os tubos branquiais. Isso significa um alívio durante um ataque de asma, que se caracteriza por dificultar a respiração.

10.Tomilho

Princípio ativo: timol. Propriedades funcionais: devido à presença do timol, há função antifúngica, antiinflamatório e antiaterogênica, inibe a agregação plaquetária. O tomilho, muito utilizado na culinária mediterrânea e grega, possui diversos usos terapêuticos. O chá de tomilho possui propriedades sedativas e ajuda a reduzir a ansiedade, fadiga e depressão, além de ser rico em óleos voláteis, minerais, fenóis e flavonoides benéficos para à saúde. Os fitoquímicos presente no tomilho ajudam a relaxar o trato digestivo e brônquios, beneficiando pessoas com congestão no peito e indigestão. O óleo de tomilho já demonstrou forte atividade antibacteriana e antioxidante. O timol, um dos componentes presentes no óleo do tomilho, além de ser um poderoso antioxidante, ajuda a aumentar a quantidade de ácidos graxos ômega-3 e gorduras saudáveis nas células cerebrais. Um estudo da Biochemical and Biophysical Research descobriu que o óleo de tomilho ajuda a proteger o organismo contra mudanças relacionadas ao avanço da idade nas células cerebrais de ratos. O tomilho é composto de óleo essencial (borneol, carvacrol, cymol, linalol, timol), princípio amargo, tanino, flavonoides (apigenina, naringenina, luteolina e thymonin), saponinas e ácidos terpênicos. O timol e o carvacrol têm efeito relaxante nos músculos lisos da área gastrointestinal. Na medicina popular, é usado em forma de líquido para limpeza bucal, evitar a perda de dentes, laringites, feridas de boca, formação de placa bacteriana, dor de garganta, amigdalite e má-respiração. Compressas para congestão pulmonar, incluindo asma, bronquites, resfriados e gripe. Cataplasma para feridas e mastite. Lavagem para infecções fungicas como pé-de-atleta e parasitárias como lombriga, piolhos, carrapatos e sarna. Ducha para candidíase. Compressas para contusões. Colírio para olhos doloridos e enxaguante de cabelo para caspa. Pomada para acne, marcas, queimaduras e feridas. Usada como erva de banho para músculos doloridos, artrite e resfriados. O óleo essencial é acrescentado a sabões e inalações antidepressivas, óleos de massagem para músculos doloridos, reumatismo e ciática, além de ser aplicado diretamente a verrugas. Auxilia na digestão de comidas com alto teor de gorduras e calorias. Ajuda a preservar carnes. O tomilho não deve ser utilizado durante a gravidez. Como a maioria dos óleos essenciais, deve ser diluído antes de ser aplicado à pele. O nome de gênero, Thymus, é derivado da palavra grega “thymon”, que significa “coragem”, vez que a mesma era usada como erva de banho por soldados romanos para lhes proporcionar coragem. O nome dado ao tomilho-selvagem (serpyllum) é devido ao fato de que antigamente a planta havia sido usada para tratar mordidas de cobras venenosas e criaturas do mar, além de ser queimada como um incenso para intimidar escorpiões. Já foi usada para embalsamar. O óleo de tomilho foi usado durante a Primeira Guerra Mundial para tratar infecções e ajudar a aliviar a dor.

 

Boa alimentação....

June 29, 2015

 

Como Congelar Frutas e Verduras

June 27, 2015
A melhor forma de comer uma fruta é no seu estado fresco.

Mas nem sempre isso é possível.

Então, para não haver o desperdício e aumentar a vida útil do vegetal, o congelamento é uma boa opção.

No entanto, congelar frutas e verduras de forma errada resulta na perda de nutrientes e de sabor.

É preciso saber congelá-los para que não desperdicemos as qualidades desses alimentos.

Dois aspectos são muito importantes no processo de congelamento.

A temperatura e a embalagem.

Você já viu cristais de gelo em torno de vegetais congelados?

Depois do descongelamento, os cristais vão derreter e os alimentos vão ficar ressecados.

Isso é o resultado de um congelamento malfeito e acontece quando, durante o processo de congelamento, o teor de água no interior dos vegetais se expande, deteriorando suas células.

Daí a importância de congelar em uma temperatura muito elevada, pois se formarão cristais menores.

Os cristais menores são menos danosos nas paredes celulares desses vegetais.

A embalagem, como dissemos, também é muito importante.

Ela tem que ser um saco de plástico resistente à umidade com fecho apertado ou recipiente com tampa segura e firme.

O objetivo é evitar que o ar entre no plástico/recipiente.

Por isso remova o máximo de ar possível antes de selar os sacos.

Reforce o fecho da sacola com fita vedante.

Ajuste a temperatura do congelador para a posição mais alta.

E não deve empilhar os pacotes um em cima do outro, para evitar a formação de manchas escuras nos vegetais.

CONGELANDO FRUTAS

FRUTAS DELICADAS (FRAMBOESA, AMORA, MORANGO, ETC.)



Organize frutas delicadas em uma assadeira ou bandeja, de forma que elas não fiquem em cima uma das outras.

Depois, coloque-as no congelador.

Espere um pouco mais de 30 minutos.

Se as frutas estiverem congeladas, retire-as da assadeira/bandeja e coloque em um saco de congelamento e retire o máximo de ar possível antes de selar e coloque no freezer novamente.

FRUTAS SENSÍVEIS (FRUTAS COMO MAÇÃ, QUE FICA ESCURA FACILMENTE)

Fazer uma lavagem de ácido ascórbico.

Compre vitamina C em pó ou esmague comprimidos de vitamina C.

Pegue meia colher (chá) de ácido ascórbico e misture com 3 colheres (sopa) de água.

Polvilhe esta mistura ou aplique suavemente com uma escova nas frutas antes do congelamento.

A vitamina é um conservante natural e em frutas como maçã evita a oxidação.

Coloque as frutas em bolsas de congelamento seladas (sem ar) ou recipiente plástico com fechamento hermético.

CONGELANDO LEGUMES




Antes de congelar os legumes, você deve mergulhá-los rapidamente em água fervente e, logo depois, em água gelada.

Em seguida, retire-os da água gelada e coloque-os em toalhas de papel para esfriar.

Seque-os completamente antes de colocar em sacolas de congelamento bem seladas.

Por que é necessário colocá-los em água fervente antes de congelar?

Isso é para evitar o crescimento de bactérias, danos para a cor, perda de nutrientes e surgimento de manchas.

DESCONGELANDO FRUTAS E LEGUMES

A maioria dos legumes devem ser fervidos logo que saem do freezer, à exceção do milho.

As frutas delicadas (como amoras e framboesas) não devem descongelar completamente ou se tornam moles demais.

Assim, você deve comê-las enquanto estão ainda um pouco congeladas (dá para usar em vitaminas).
 

Gordura Anidra: o que é?

June 27, 2015

Cuidado com a gordura anidra de leite!!

Por Lei, o Ministério da Agricultura determina que o chocolate produzido e comercializado no Brasil deve ter, no máximo, 5% de gordura vegetal e 25% de cacau, no mínimo (antes de 2003 o teor era de 32% - pressão muito forte dos produtores de chocolate à época, tipo Nestle, Lacta e Garoto). Além disso, as indústrias criaram mecanismos de aumentar a quantidade de água e gordura dos chocolates, criando mais "sabor", maior vicio ao produto, mais duração de validade, com menor teor proporcionalmente de cacau. É o que se tem feito com a adição do soro de leite e da gordura anidra de leite. A gordura anidra de leite nada mais é que uma manteiga desidratada, cheia de gordura trans e gordura saturada, que se tornam muito maléficas quando associadas à carboidratos de alto indice glicêmico, ou seja, acúcar e glicose (em larga quantidade nos "chocolates"). Não abuse de nada industrializado, e sempre que possível, coma chocolate de verdade, como cacau em pó, chocolate em pó e chocolates com no mínimo 50% de cacau.

Outro desgosto associado: se vc clicar para ler a definição de gordura anidra de leite pelo Ministério (e corroborado pela ANVISA), ainda verá os famigerados limites de aceitação de bactérias patogênicas, tipo Estafilococos e coliformes.

 

Os 8 nutrientes que protegem nosso cérebro do envelhecimento.

June 22, 2015

Gostaria de compartilhar com você uma matéria publicada em abril desse ano na revista Food Technology sobre os 8 nutrientes que protegem nosso cérebro do envelhecimento.


Enquanto as pessoas envelhecem, elas podem experimentar uma série de questões cognitivas desde a diminuição do pensamento crítico à demência e doença de Alzheimer. Os investigadores citam oito nutrientes que podem ajudar a manter o seu cérebro em boa forma, são eles:

1. Flavonoides do Cacau: já associados à melhoria da circulação e saúde do coração, uma pesquisa preliminar mostra também uma possível conexão com a melhoria da memória. Um estudo mostrou que os flavonoides de cacau podem melhorar a função de uma parte específica do cérebro chamada de giro denteado, que está associada com a memória relacionada com a idade (Brickman, 2014).

2. Ácido graxo ômega-3: há tempo sido mostrado como contribuinte para a boa saúde do coração e, agora, sendo apontado como importante para a saúde cognitiva. Um estudo em camundongos descobriu que a suplementação de ácidos graxos poli-insaturados ômega-3 pareceu resultar em melhor memória de reconhecimento de objeto, espacial e localização (memórias que podem ser conscientemente lembradas como fatos e conhecimentos), e retenção de resposta adversa (Cutuli, 2014). Os alimentos ricos em ômega-3 incluem salmão, óleo de linhaça e sementes de chia.

3. Fosfatidilserina e ácido fosfatídico: dois estudos-piloto mostraram que uma combinação de fosfatidilserina e ácido fosfatídico pode beneficiar a memória, o humor e a função cognitiva em idosos (Lonza, 2014).

4. Nozes: uma dieta suplementada com nozes pode ter um efeito benéfico na redução do risco, e retardar o aparecimento ou a progressão da doença de Alzheimer em camundongos (Muthaiyah, 2014).

5. Citicolina: a citicolina é uma substância natural que se encontra nas células do corpo e auxilia no desenvolvimento do tecido cerebral, o que ajuda a regular a memória e função cognitiva, melhorar a comunicação entre os neurônios, e proteger as estruturas neurais de danos por radicais livres. Ensaios clínicos demonstraram que suplementos de citicolina podem ajudar a manter a função cognitiva normal com o envelhecimento e proteger o cérebro dos danos dos radicais livres. (Kyowa Hakko EUA).

6. Colina: associada com a saúde do fígado, também ajuda com os sistemas de comunicação de células cerebrais e o resto do corpo. A colina pode também apoiar o cérebro durante o envelhecimento e ajudar a prevenir mudanças na sua química que resultam em declínio cognitivo e fracasso. Uma importante fonte de colina na dieta são os ovos.

7. Magnésio: os suplementos de magnésio são frequentemente recomendados para aqueles que experimentaram sérias concussões. Alimentos ricos em magnésio incluem abacate, soja, bananas e chocolate amargo.

8. Mirtilo: os mirtilos são conhecidos como tendo atividade antioxidante e anti-inflamatória, porque apresentam uma elevada concentração de antocianinas. O consumo moderado de mirtilo pode oferecer benefícios cognitivos, tais como aumento de sinalização neural nos centros cerebrais.

 

 

«Omeprazol» provoca deficiência de “Vit. B12″ e a longo prazo “Demência”?

June 5, 2015

OMEPRAZOL: medicamento da classe dos anti-ulcerosos, que reduz a secreção ácida do estômago é a segunda droga mais consumida no mundo e tem sido prescrito  por médicos  e   “mal utilizados por pacientes, como um recurso preventivo”

O alarme foi lançado numa das cinco publicações médicas mais prestigiosas do mundo, “JAMA”, que não é a “bíblia” da medicina, mas é parte de seus livros sagrados. Pois isto nada duvida da autenticidade da publicação. A toma continuada, durante mais de dois anos, de omeprazol, o segundo medicamento mais consumido do mundo depois do paracetamol e uso mais comum para problemas gástricos, favorece a aparição de demência, danos neurológicos e também pode causar anemia.A notícia não surpreendeu os médicos que “desde há cinco anos, talvez mais” que vinham ouvindo falar da existência de todos estes efeitos secundários. mas torna-se dificil a sensibilização tanto dos profissionais de saúde como dos seus pacientes, a fazer ” um uso mais racional deste fármaco”, diz o presidente da Seção de Medicina de Família e Comunidade da Academia de Ciências Médicas de Bilbao, José Antonio Estévez.

O aparecimento de omeprazol, diz o especialista, foi uma autêntica revolução no tratamento de úlceras gástricas e na hérnia de hiato, que são as principais indicações.Para os primeiros, porque as lesões no estômago provocavam dor e mau estar condicionando a qualidade de vida. O maior avanço supõem-se, sem dúvida, no tratamento da hérnia hiatal, cuja principal terapia era a cirurgia que dava muitos maus resultados.. “Eu tenho visto muitas pessoas, incluindo os jovens, morrerem na sala de cirurgia, porque é um procedimento muito invasivo”, lembra Estevez.

Os resultados obtidos com o fármaco devem ter sido “tão bons em todos esses anos” que os médicos “começaram a receitá-lo de forma abusiva  como prevenção”, não só para estas doenças como também para outras, como a acidez estomacal, e os pacientes a consumir de igual modo. A organização Kaiser Permanente provedora de serviços nos Estados Unidos e referência mundial no manejo sanitário decidiu avaliar os riscos para a saúde do consumo a longo prazo deste fármaco; e os resultados do estudo foi publicado na revista da Associação Médica Americana, “JAMA”.

Os investigadores queriam comprovar se a ingestão prolongada de omeprazol provocava falta de vitamina B12 (chamada de cobalamina), que é essencial para o crescimento da pessoa e essencial para o desenvolvimento normal do sistema nervoso. 

É sabido que muitas pessoas de idade têm deficiência de vitamina B12, que se manifesta pelo aparecimento de fadiga, cansaço, diarreia ou feridas na boca, “sintomas tão comuns que podem induzir em erro o médico.”

omeprazol

O conselho médico

Estudos sobre esta matéria que havia eram pequenos e a organização Kaiser Permanente se porpôs ampliar esta investigação. Reuniu um grupo de 25.956 pacientes com deficiência de vitamina B12 e comparou com outros 184.199 pessoas sem este transtorno. Todos eles foram seguidos durante quatro anos, entre 1997 e 2011 e os resultados não deixaram lugar a dúvidas.

Como se esperava, o composto inibe o ácido gástrico de absorver a vitamina B12 e a sua carência favorece o aparecimento de demências, anemia e dano neurológico. Entre 10% e 15% dos idosos têm deficiência de cobalamina [Vit. B12]. Ao comparar os dois grupos verificou-se que 65% das pessoas que tinham tomado omeprazol por dois ou mais anos apresentavam um maior risco déficit de vit. B12.  A toma de  1,5 comprimidos diariamente implica um risco de 95% de apresentar carências.

Deve então deixar-se de tomar omaprazxol? José Antonio Estévez diz que não, porque seria pior o remédio do que a doença. “Agora, os médicos têm que refletir sobre a forma mais benéfica e adequada de receitá-lo. Haverá necessidade de eleger bem os casos, ajustar melhor as doses, fazer intervalos entre o seu consumo e utilizá-la só quando estritamente necessário. Deve ser bem escolhido os casos, melhor ajustar as doses, faça pausas em seu consumo e utilizar apenas quando tal se justifique. “Em definitivo, usá-la de forma racional, como tratamento e não como terapia preventiva”.


Fonte: http://profdrjfonseca.pt

 

Como identificar gordura ruim no rótulo dos alimentos?

May 22, 2015

Gordura vegetal hidrogenada, também atende por nomes como "gordura de palma fracionada", "gordura de palma", ou "gordura vegetal" ou "óleo de palma fracionado". Não confundir com "óleo de palma"= óleo VIRGEM de palma que é RIQUÍSSIMA fonte de TOCOTRIENÓIS!!
by professor Gabriel Carvalho.
 

Maçã

March 17, 2015


Na Bíblia Sagrada ela é apontada como o fruto proibido no paraíso de Adão e Eva. No conto infantil da Branca de Neve, a deliciosa fruta vermelha aparece envenenada pela bruxa. Ficção ou não, isso é passado. Hoje, pode-se afirmar que a maçã é um dos alimentos mais ricos, ganhando destaque nos cardápios saudáveis e, ainda, o aval dos profissionais das áreas de saúde e estética.

Com uma variedade de nutrientes, a exemplo das vitaminas C, E e do complexo B, potássio e fibras, a maçã possui ainda os flavonoides (substâncias que agem como antioxidantes, ou seja, combatem os radicais livres que podem danificar o DNA, prevenindo assim doenças como o câncer.

Redução de apetite

A fruta também é rica em pectina, um tipo de fibra solúvel que facilita a digestão, bem como ajuda a controlar os níveis de colesterol e de açúcar no sangue. Em sua casca concentra a quercetina, que atua no combate dos processos alérgicos, além de ajudar a reduzir o muco nos quadros de congestão nasal.

Devido a grande quantidade de fibras, a maçã contribui na diminuição do apetite e, consequentemente, na perda de peso, motivo pelo qual é uma das frutas mais indicadas nas dietas. Atua também no retardo do envelhecimento precoce e possui em sua composição o ácido fosfórico que melhora a atividade cerebral e combate a perda de memória.

Para os diabéticos, onde as restrições são maiores, é recomendado o consumo desta fruta por conta das fibras em sua composição, destacando que a casca também promove o controle glicêmico (açúcar no sangue). A indicação, no entanto, deve ser personalizada, de acordo com a necessidade do paciente. A maçã faz parte do grupo das frutas que devemos consumir diariamente, mas sempre alternando com outras para termos uma alimentação bem variada e colorida.

Além de todas as propriedades já citadas, a maçã tem o poder de limpar a boca pelo fato de estimular a produção de enzimas digestivas e ajudar a equilibrar o PH da saliva, contribuindo positivamente para a melhor higiene bucal e no combate às cáries. No entanto, fica o alerta: o hábito da escovação jamais deve ser descartado.

Variações da fruta

Na hora de comprar a maçã também surgem dúvidas, afinal, qual é a mais recomendada? A verde ou a vermelha? Via de regra, elas são variações de um mesmo tipo de fruta, portanto, existe pouca diferença quanto à composição. A vermelha, por exemplo, é mais rica em antioxidantes, enquanto a verde tem mais fibras em função de a sua casca ser mais espessa.

São quatro os tipos mais consumidos de maçã no Brasil: a Fuji, que é firme, crocante e pouco ácida; a Gala, que é macia, bem doce e muito rica em antioxidantes, sendo uma das mais procuradas no Brasil; a Red ou Argentina, que tem a polpa mais branquinha e, quando está madura, esfarela na boca; e a verde, que tem possui pouca concentração de açúcar e é mais ácida.

Independentemente do tipo, a maçã pode ser consumida de 3 a 6 porções diárias, variando com a individualidade de cada um. O ideal é que ela seja combinada de formas diferentes e de preferência com outras frutas para ter maior variação alimentar e consumo de vitaminas e minerais antioxidantes.

Uma ótima opção de consumir a maçã como sobremesa é na elaboração de salada de frutas ou cozida com canela. Pode ser utilizada também como parte da salada de folhas verdes para melhorar o colorido ou na preparação de sucos verdes ou suchá.

 

Fígado

March 17, 2015

O Fígado  é o órgão central das transformações metabólicas, participando da maioria das funções do corpo, entre elas o armazenamento e liberação de glicose, metabolismo dos lipídeos, metabolismo das proteínas, conversão de amônia em ureia, armazenamento de ferro e vitaminas, processamento de drogas e hormônios etc.

Além de todas essas funções, o fígado também participa da regulação do volume sanguíneo, possui importante ação antitóxica contra substâncias nocivas ao organismo como o álcool, a cafeína, gorduras e outras.

Infelizmente, as coisas podem dar errado, com a instalação de doenças hepáticas de graus variados, podendo ser leves - chamada esteatose hepática - até a forma crônica irreversível - chamada cirrose hepática.

Esteatose hepática

As principais doenças que acometem o fígado são as hepatites, doenças causadas pelo alcoolismo como a cirrose, doenças hepáticas tóxicas, insuficiência hepática, fibroses, entre outras.

A esteatose hepática é o acúmulo de gordura nas células do órgão e pode ser causada por abuso de álcool, hepatites virais, diabetes, obesidade, colesterol ou triglicérides elevados e uso prolongado de certos medicamentos.

A esteatose hepática não alcoólica, que vem aumentando em todo o mundo, ocorre com o depósito de gordura no fígado e está relacionada ao aumento da frequência de obesidade e diabetes mellitus, que são duas causas que, isoladamente ou em conjunto, respondem por grande número de casos da doença.

Atualmente, mais de 70% dos pacientes com esteatose são obesos. O sobrepeso e obesidade podem colocar uma pressão enorme sobre o fígado, por isso uma dieta saudável e exercício físico regular são importantes para manter o peso corporal saudável, o mais próximo do peso ideal.

Alimentação boa para o fígado

O fígado atua como um processador de nutrientes, danos no órgão podem comprometer a sua estrutura levando a um quadro clínico de doença hepática.

Medidas para tratamento das doenças hepáticas incluem controle da ingestão do álcool, e controle da ingestão de gorduras e açúcares.

Uma alimentação saudável é um dos principais determinantes do estado nutricional adequado que pode prevenir as doenças hepáticas. Uma alimentação rica em alimentos gordurosos e açucarados, como os alimentos ultraprocessados, podem contribuir para a instalação ou agravamento das doenças relacionadas ao fígado.

Os alimentos benéficos para o tratamento são: chá verde ou preto, alecrim, alho, frutas cítricas e vermelhas, peixes, cereais integrais como aveia e linhaça, castanhas e leguminosas como feijão, lentilha e grão-de-bico. Alguns vegetais também contribuem no tratamento, por exemplo, o agrião, brócolis, couve-chinesa, couve-flor, mostarda, nabo, rabanete e repolho.

Description: Você sabe como cuidar do seu fígado?

O alcoolismo é uma das maiores ameaças à saúde do fígado. [Imagem: Ministério da Saúde]

Tóxicos para o fígado

Os medicamentos anti-inflamatórios não-esteroides do tipo da nimesulida, naproxeno e diclofenaco estão associados com o risco de hepatotoxicidade.

Na maioria das vezes, a hepatotoxicidade se manifesta por alterações das enzimas hepáticas, fato observado em 1 a 3% dos pacientes que usam essas medicações. Em alguns casos, existe a hepatotoxicidade mais grave com quadro de icterícia ou gatilho de autoimunidade (hepatite autoimune-símile).

Tome sempre cuidado ao usar aerossóis, inseticidas e outros produtos químicos tóxicos. Certifique-se sempre que a área é bem ventilada. Muitos produtos de limpeza contêm toxinas que podem prejudicar o fígado.

Evite o contato com o sangue de outras pessoas e outros fluidos corporais, para evitar a transmissão de hepatite C, cuja transmissão é causada por um vírus transmitido principalmente pelo sangue contaminado. As orientações nesse caso são no intuito de se evitar a possibilidade de contato com sangue contaminado. Para isso, a orientação é não se compartilhar instrumentos perfuro-cortantes tais como aparelhos de barbear, alicates de unha, seringas etc.

E evite o álcool. A ingestão crônica de cerca de 20g de álcool/dia em mulheres e 40 g de álcool/dia em homens pode levar a hepatite alcoólica e suas complicações podendo culminar com cirrose hepática.

 

O que é açúcar invertido?

February 22, 2015
O açúcar comum, conhecido como sacarose, é composto de moléculas de dois outros açucares mais simples: a glicose e a frutose. Quando a sacarose é misturada com água, ocorre uma reação química chamada hidrólise, que separa os dois açúcares. “Esse açúcar decomposto é chamado açúcar invertido”, explica o químico Atílio Vanin, da Universidade de São Paulo. O açúcar invertido, ás vezes, aparece entre os ingredientes de biscoitos e bolos porque, quando a massa á aquecida, ocorre a hidrólise da sacarose presente nela. O nome açúcar invertido não tem nada a ver com as propriedades nutricionais ou referentes ao paladar, e sim com as físico-químicas. Ele recebe denominação porque tem propriedade de girar a direção da propagação da luz polarizada atravessa um copo de água com sacarose, sofre um desvio para a direita, e, quando a mistura é de água com açúcar invertido, o desvio é para a esquerda.

 

Seis práticas saudáveis para mulheres

January 25, 2015

Pesquisadores que acompanharam cerca de 70.000 mulheres por 20 anos concluíram que três quartos (75%) dos ataques cardíacos em mulheres jovens poderiam ser evitados se elas tivessem seguido seis práticas de vida saudáveis.

"Embora as taxas de mortalidade por doenças do coração [nos EUA] estejam em declínio constante nas últimas quatro décadas, as mulheres com idade entre 35 e 44 anos ainda não experimentaram essa mesma redução," ressalta Andrea Chomistek, principal autor do estudo. "Esta disparidade pode ser explicada por escolhas de vida pouco saudáveis."

Os hábitos saudáveis recomendados para essas mulheres são:

  1. Não fumar.
  2. Ter um índice de massa corporal normal.
  3. Fazer atividade física por pelo menos 2,5 horas por semana.
  4. Assistir televisão sete horas ou menos por semana.
  5. Consumir no máximo uma dose de bebida alcoólica por dia, em média.
  6. Ter uma dieta de alta qualidade.

Melhor quatro que nenhum

Os pesquisadores constataram que as mulheres que aderiram a todas as seis práticas de vida saudáveis tiveram um risco 92% menor de ataque cardíaco e um risco 66% menor de desenvolver um fator de risco para doenças cardíacas.

Este menor risco significa que três quartos dos ataques cardíacos e quase a metade de todos os fatores de risco em mulheres mais jovens poderiam ter sido evitados se todas as mulheres tivessem aderido a todos os seis fatores de estilo de vida saudáveis, disseram os autores.

Para as mulheres que foram diagnosticadas com um fator de risco, a adesão a pelo menos quatro dos fatores de estilo de vida saudável foi associado com um risco significativamente menor de desenvolver doenças cardíacas quando comparadas com aquelas que não seguiram nenhuma das práticas de vida saudáveis.

Diagnósticos

Durante os 20 anos de acompanhamento, 31.691 mulheres foram diagnosticadas com um ou mais fatores de risco de doenças cardiovasculares, incluindo diabetes tipo 2, pressão arterial alta ou níveis elevados de colesterol no sangue - 456 delas tiveram efetivamente ataques cardíacos.

A idade média das mulheres era de 37,1 anos no início do estudo; a idade média de um diagnóstico de doença cardíaca foi 50,3 anos, e a idade média para o diagnóstico com um fator de risco para doença cardíaca foi de 46,8 anos.

 

A importância de conhecer a origem dos alimentos

January 25, 2015

Origem dos alimentos

Os consumidores no Brasil têm muito pouco acesso a informações como a região onde o alimento foi produzido, em que condições isso foi feito e quais substâncias foram usadas durante a cadeia produtiva, até chegar ao supermercado.

A prática de rastrear e informar ao consumidor dados sobre a origem dos alimentos já existe em diversos países, sobretudo na Europa.

Por isto, o IDEC (Instituto de Defesa do Consumidor) está lançando uma campanha nacional para mostrar a importância de que as pessoas conheçam a origem dos alimentos que compram e consomem - e cobrem isso dos supermercados e produtores.

"Saber de onde vêm os alimentos significa saber informações sobre como o alimento foi plantado, se foi ou não usado agrotóxico  e se a quantidade usada está dentro do limite estabelecido por lei, saber a distância entre onde o alimento foi produzido e onde está sendo vendido, pois quanto mais próximo, mais fresco e menos poluentes são emitidos no transporte", explica a nutricionista Ana Paula Bortoletto.

De onde vem?

A campanha De onde vem? visa promover a rastreabilidade dos alimentos, uma questão que ainda não foi regulada no Brasil. Algumas redes de supermercados e produtores têm iniciativas próprias para fornecer essas informações. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) está discutindo uma regulação desse tipo para o Brasil, mas ainda sem definição das medidas que serão adotadas.

Enquanto isso, o próprio consumidor pode tomar suas precauções.

"O consumidor pode buscar informação no próprio supermercado, pois ele tem que controlar a origem do alimento para, no caso de haver alguma contaminação, identificar facilmente onde está o problema e tirar o produto de circulação. O consumidor pode também cobrar mais informações do supermercado. Além disso, quando vier a público a discussão sobre a regulamentação pela Anvisa, o consumidor poderá apoiar a iniciativa", acrescenta Ana Paula.

ideal, segundo o IDEC, é que as gôndolas dos supermercados indiquem o produto, a variedade, o centro de distribuição e o produtor, incluindo dados como CPF/CNPJ, endereço, data de produção, lote e se houve uso ou não de agrotóxicos.

Os alimentos orgânicos estão em vantagem nesse quesito, e 56,5% deles já apresentam informações de origem e condições de produção, contra 28,7% dos convencionais.


 

Benefícios e Malefícios do Chá Verde

December 21, 2014

Chá verde: sim ou não?

Você gosta de chá verde? Por que devemos consumi-lo? E quando não devemos? O chá verde é extraído da planta Camellia Sinensis. É dessa mesma planta que se originam outros chás, como o preto e o chá branco, mas o que diferencia o chá verde dos demais são as suas propriedades, das quais veremos em mais detalhes no post de hoje.


Ele tem sido muito elogiado devido aos seus benefícios para a saúde e seu consumo aumentou de forma significativa nos últimos anos. Mas será que ele pode causar algum malefício?


Rico em antioxidantes, o chá verde ajuda a evitar a ação destrutiva das moléculas de radicais livres, essas são responsáveis pela degeneração das células. Com isso muitos problemas de saúde são evitados, tais como câncer, antienvelhecimento precoce, diabetes, desintoxicação, entre outros. Por isso ele é ótimo para o bom funcionamento do organismo e para prevenir doenças.


A bebida também pode aumentar a atividade da lipase intestinal ou pancreática, contribuindo para uma menor absorção de triglicerídeos e colesterol. Muito usado por quem deseja perder peso, o chá verde também é um termogênico natural que auxilia o organismo a queimar gordura, devido à substância bioativa EGCG e à cafeína. Mas não é milagre, ele apenas acelera o metabolismo e ajuda no seu bom funcionamento. Para quem pratica atividade física e precisa de um termogênico natural este chá é muito indicado.

Contudo, além de benefícios também podemos encontrar alguns malefícios. O indicado é o consumo de uma a duas xícara por dia e não é recomendada sua ingestão no período noturno, pois como ele possui cafeína pode atrapalhar o sono. Devido à presença de cafeína também, o chá não é indicado para hipertensos e pessoas que possuem gastrite.


O excesso de chá verde pode prejudicar o fígado e outros órgãos, por isso não recomenda-se excessos. Aliás, nada é bom se consumido em excesso, certo? Além disso, para as pessoas que possuem hipotireoidismo não recomenda-se seu consumo, devido as suas catequinas que podem reduzir a função da tireoide, por diminuir a colocação de iodo nesta glândula.


Como preparar o chá verde?


Ferva 500 ml de água e desligue o fogo, acrescente 1 colher de sopa da erva e cubra por 3 a 5 minutos. Não reaqueça a bebida e a ingira por até 12h. 


por:  Isis Moreira
 

14 benefícios do magnésio

December 7, 2014

Você tem estado cansada(o)? Esgotada(o)? As dores musculares te incomodam? As câimbras têm sido frequentes? Também tem sofrido de estresse? Talvez todos esses sintomas te indiquem que seu organismo precisa urgentemente de magnésio.

O magnésio é um mineral essencial na realização de diversos processos metabólicos e está presente em todas as células de nosso corpo.

O magnésio pode ser encontrado na natureza na forma de íon, formando sais e óxidos, e tem um importantíssimo papel biológico não apenas para nós, seres humanos, como também para as plantas.

A clorofila, composto essencial para a fotossíntese das plantas, contém magnésio. Além disso, o processo de fotossíntese é responsável pela produção do oxigênio que respiramos além de influenciar diretamente no crescimento de todo alimento de origem vegetal que consumimos.

Nos seres humanos, o magnésio encontra-se em todos os tecidos, particularmente nos ossos e músculos. Suas funções são muito diversificadas, por isso agora conheceremos algumas das mais importantes:

Papel biológico do magnésio

·         Estabiliza as cadeias de DNA e RNA, o que permite a perfeita regeneração celular, evita mutações e também o surgimento de células cancerígenas, dentre outras coisas.

·         Intervém na produção de ATP, que é a energia necessária para a realização de todos os processos metabólicos.

·         Tem uma relação direta com o metabolismo de cálcio.

·         Intervém nos processos de produção de neuromoduladores e neurotransmissores que permitem que as informações viagem na forma de impulsos nervosos através de nosso corpo, o que permite que falemos, por exemplo, dentre outras atividades.

·         Permite o relaxamento muscular, e é especialmente importante para manter o ritmo cardíaco adequado.

·         Atua sobre o sistema nervoso, causando seu relaxamento.

O consumo adequado de magnésio por dia é de 300 a 600 miligramas para adultos. Mas, isso não significa que temos que nos encher de suplementos, pois é possível encontrar o que nosso corpo precisa em uma sem fim de alimentos naturais como, por exemplo, vegetais de folhas verdes.

A seguir, conheça uma lista de alimentos e seu teor de magnésio. Com certeza vai te surpreender

Teor de magnésio em 100 gramas de cada produto:

·         Espinafre: 60 miligramas

·         Salsa: 200 miligramas

·         Ervilha: 50 miligramas

·         Sementes de abóbora: 262 miligramas

·         Amêndoas: 258 miligramas

·         Avelã: 258 miligramas

·         Amendoim: 174 miligramas

·         Grãos de soja: 240 miligramas

·         Grão de bico: 160 miligramas

·         Farinha integral: 140 miligramas

·         Mariscos: 140 miligramas aproximadamente

·         Chocolate preto: 107 miligramas

·         Arroz integral: 106 miligramas

Como vimos, são muitos os alimentos ricos em magnésio, entretanto a deficiência que o organismo apresenta muitas vezes é bastante usual, visto que certos medicamentos ou o nível alto de estresse podem causar sua eliminação através da urina.

 

Os benefícios desse elemento para a nossa saúde são inúmeros, por isso devemos cuidar de seus níveis em nosso organismo. Mantendo-os estáveis conseguiremos reduzir o risco de sofrermos doenças cardíacas, contraturas musculares, diabetes e hipertensão arterial.

 

1º benefício: efeito anti-estresse

 

O magnésio é um tranquilizante natural que intervém nas transmissões nervosas e mantém os neurônios ativos. Se você quer um sistema nervoso em bom estado, além de se sentir alegre e relaxada, preste atenção aos seus níveis de magnésio, pois eles influenciam diretamente na produção de serotonina, hormônio que aumenta o ânimo.

 

2º benefício: Energia

Como já explicamos, o magnésio é necessário nos processos metabólicos que permitem a obtenção de energia. Assim, se você quiser aumentar sua força muscular, seja para praticar atividades diárias ou melhorar a potência das pernas e braços para desenvolver melhor os músculos, o magnésio é a solução, fará com que você se sinta energética e ativa.

 

3º benefício: Fortalecimento de ossos e dentes

O magnésio ajuda na fixação de cálcio e fósforo nos ossos e dentes, o que faz com que se tornem mais saudáveis e fortes. Ao consumir magnésio nas quantidades recomendadas será possível prevenir a osteoporose e as cáries.

 

4º benefício: Cuidado com o rim

O equilíbrio entre o cálcio e o magnésio é essencial pra a vida. Ao mobilizar o cálcio o magnésio é capaz de destruir os cálculos renais, assim, manter os níveis adequados fará com que os rins estejam em perfeito estado.

 

5º benefício: Dores menstruais

O magnésio favorece o equilíbrio hormonal e é capaz de prevenir e diminuir as dores menstruais.

 

6º benefício: Alivia a prisão de ventre

O magnésio depura nosso organismo, ao atuar como laxante suave é capaz de arrastar as toxinas presentes em nosso intestino, favorecendo sua evacuação. Também controla a proliferação da flora intestinal.

 

7º benefício: Previne doenças cardiovasculares

Nada como o magnésio para relaxar o músculo cardíaco e prevenir arritmias, além de desempenhar um importante papel em muitas das reações que acontecem no coração.

 

8º benefício: Boa digestão

O íon de magnésio forma parte da saliva, solução aquosa que tem dentre outras funcionalidades a lubrificação do alimento e o começo de sua digestão. Esse íon também é encontrado como componente do suco gástrico. Por outro lado o magnésio é capaz de controlar os ácidos estomacais, favorecer a digestão e atuar como um laxante suave. Se você quer melhorar sua digestão, vale a pena acompanhar o teor de magnésio que consome.

 

9º beneficio: relaxamento muscular

O magnésio influencia diretamente no relaxamento muscular, evitando câimbras, esgotamento e lesões. Os baixos níveis desse íon aumenta a acumulação de ácido lático, o que faz com que surjam dores, rigidez e contraturas musculares.

 

10º benefício: Reduz a pressão arterial

O magnésio é um eletrólito essencial para manter o equilíbrio dos líquidos corporais, assim, desempenha um papel primordial para manter uma pressão arterial adequada. Mantenha o risco de hipertensão bem longe, controle seus níveis de magnésio.

 

11º beneficio: Previne partos prematuros

O magnésio é muito importante para as mulheres grávidas, é por isso que elas devem consumir entre 320 e 380 miligramas do elemento por dia. Esse mineral previne partos prematuros ao manter o útero relaxado até o momento do parto.

 

12º beneficio: Mantenha o pH corporal

O magnésio regula qualquer desequilíbrio que ocorra no pH corporal, e caso esse equilíbrio não ocorra podem surgir complicações nos tecidos e órgãos.

 

13º benefício: Combate a insônia

A melatonina é um hormônio que, dentre suas tantas funções, influencia na regulagem do sono. A deficiência de magnésio tem influência direta sob esse hormônio, o que causa transtornos do sono.

 

14º benefício: Diabetes

O magnésio previne o diabetes, possibilitando o controle dos níveis de açúcar no sangue. Por meio do aumento da liberação de insulina essa substância permite a incorporação de açúcares nas células, diminuindo sua concentração no sangue.

 

 

Novo Guia Alimentar para a População Brasileira

November 22, 2014

O Ministério da Saúde lançou o novo Guia Alimentar para a População Brasileira, que está sendo distribuído gratuitamente.

A atualização da publicação relata cuidados e caminhos para alcançar uma alimentação saudável, saborosa e balanceada.

A nova edição, ao invés de trabalhar com grupos alimentares e porções recomendadas, indica que a alimentação tenha como base alimentos frescos (frutas, carnes, legumes) e minimamente processados (arroz, feijão e frutas secas), além de evitar os ultraprocessados (como macarrão instantâneo, salgadinhos de pacote e refrigerantes).

Saúde e boa alimentação

A intenção do Guia Alimentar é promover a saúde e a boa alimentação, combatendo a desnutrição, em forte declínio em todo o país, e prevenindo enfermidades em ascensão, como a obesidade, o diabetes e outras doenças crônicas, como AVC, infarto e câncer.

Além de orientar sobre qual tipo de alimento comer, a publicação traz informações de como comer e preparar a refeição, e sugestões para enfrentar os obstáculos do cotidiano para manter um padrão alimentar saudável, como falta de tempo e a inabilidade culinária.

O Guia orienta as pessoas a optarem por refeições caseiras e evitarem a alimentação em redes de fast food e produtos prontos que dispensam preparação culinária (sopas de pacote, pratos congelados prontos para aquecer, molhos industrializados, misturas prontas para tortas).

Outras recomendações são o uso moderado de óleos, gorduras, sal e açúcar ao temperar e cozinhar alimentos, e o consumo limitado de alimentos processados (queijos, embutidos, conservas), utilizando-os, preferencialmente, como ingredientes ou parte de refeições. Na hora da sobremesa, o ideal é preferir as caseiras, dispensando as industrializadas.

Destaque especial é dado também às circunstâncias que envolvem o ato de comer, aconselhando-se regularidade de horário, ambientes apropriados e, sempre que possível companhia. O ideal é desfrutar a alimentação, evitar a refeição assistindo à televisão, falar no celular, ficar em frente ao computador ou atividades profissionais.

10 passos para uma Alimentação Adequada e Saudável:

  1. Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação.
  2. Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.
  3. Limitar o consumo de alimentos processados.
  4. Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.
  5. Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia .
  6. Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados.
  7. Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias.
  8. Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece.
  9. Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora.
  10. Ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais.

Diferentes tipos de alimentos

Alimentos in natura: essencialmente partes de plantas ou de animais. Ex: carnes, verduras, legumes e frutas.

Alimentos minimamente processados: quando submetidos a processos que não envolvam agregação de substâncias ao alimento original, como limpeza, moagem e pasteurização. Ex: arroz, feijão, lentilhas, cogumelos, frutas secas e sucos de frutas sem adição de açúcar ou outras substâncias; castanhas e nozes sem sal ou açúcar; farinhas de mandioca, de milho de tapioca ou de trigo e massas frescas.

Alimentos processados: são fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar a alimentos para torná-los duráveis e mais palatáveis e atraentes. Ex: conservas em salmoura (cenoura, pepino, ervilhas, palmito); compotas de frutas; carnes salgadas e defumadas; sardinha e atum de latinha, queijos e pães.

Alimentos ultraprocessados: são formulações industriais, em geral, com pouco ou nenhum alimento inteiro. Contém aditivos. Ex: salsichas, biscoitos, geleias, sorvetes, chocolates, molhos, misturas para bolo, "barras energéticas", sopas, macarrão e temperos "instantâneos", "chips", refrigerantes, produtos congelados e prontos para aquecimento como massas, pizzas, hambúrgueres e nuggets.

versão digital do Guia Alimentar para a População Brasileira pode ser baixada gratuitamente.

 

Sete maneiras de sentir-se satisfeito sem comer demais

November 22, 2014

Não se sentir saciado depois ou entre as refeições pode resultar em excessos na alimentação.

Felizmente, vários estudos mostram que comer certos nutrientes e alimentos pode ajudar a reduzir o apetite e manter uma sensação de estar sem fome que dura mais tempo.

Estes estudos foram revisados e sistematizados pela equipe da Dra. Linda Milo Ohr, do Instituto de Tecnologistas de Alimentos (EUA), em um artigo publicado na revista Food Technology.

1. Proteínas

Adicionar uma proteína ao café da manhã todos os dias pode contribuir para melhorar a saciedade e a qualidade da alimentação (Leidy, 2013). Outro estudo mostrou que o consumo diário de um lanche da tarde com alto teor de proteína de soja melhora o controle do apetite, a saciedade e reduz os lanches noturnos não saudáveis entre os adolescentes (Leidy, 2014). Soro de leite, soja, ervilha e ovos, todos contribuem para uma sensação de saciedade.

2. Grãos inteiros e fibras

Substituir o pão integral por pão de trigo refinado diminui a fome, eleva o nível de saciedade e dá menos vontade de comer (Forsberg, 2014). A aveia aumenta os níveis de hormônios ligados ao controle de apetite até quatro horas depois de uma refeição, ao contrário dos alimentos à base de arroz (Beck, 2009).

3. Ovos

Os ovos são uma das proteínas mais densas na categoria não-carne. Já foi demonstrado que a ingestão de um ovo no café da manhã ajuda a reduzir a fome entre as refeições (Vander Wal, 2005).

4. Amêndoas e castanhas

As gorduras saudáveis presentes nas amêndoas diminuem a fome e melhoram a dieta e a ingestão de vitamina E (Almond Board of California, 2013). Pessoas que ingerem uma porção (42 gramas) de amêndoas torradas levemente salgadas todos os dias relatam maior saciedade sem aumento do peso corporal (Tan e Mattes, 2013).

5. Leguminosas

O grupo dos grãos da família das leguminosas inclui ervilhas, feijão, lentilhas e grão-de-bico. Eles são muito ricos em proteínas e pobres em gordura, e comprovadamente contribuem para uma sensação de plenitude após a refeição (Li, 2014).

6. Extrato de açafrão

extrato de açafrão tem um efeito benéfico sobre o apetite, o humor e comportamentos relacionados com comer lanches fora de hora (Gout, 2010). Isto ajuda a reduzir os excessos alimentares ligados ao hábito ou ao estresse.

7. Óleo de pinhão coreano

Este tipo de azeite tem altos níveis de gorduras naturais saudáveis, que liberam o hormônio da saciedade, a colecistocinina (Einerhand, 2006).

O mais comum azeite de oliva também aumenta a sensação de saciedade(Schieberle, 2013).

 

Menopausa - Conheça mais sobre Cimicifuga Racemosa

November 11, 2014

Black Cohosh - (Cimicifuga Racemosa)

Nativa de zonas temperadas do hemisfério Norte: Estados Unidos, Europa, Norte da Ásia, e partes do Ártico e Sibéria. Conhecida popularmente nessas regiões como Black Cohosh, ou simplesmente preta por ser dessa cor sua raiz medicinal.

INGREDIENTES ATIVOS
triterpênicos e flavonóides
USO TRADICIONAL
Os índios norte-americanos ferviam a raiz e com a infusão tratavam problemas variados das mulheres relacionados com a menstruação e a menopausa.
EFEITO ESTUDADO
alivia as ondas de calor, principalmente, mas também atua sobre a atrofia vaginal e a depressão.(1) Em um estudo feito na Alemanha, onde a planta é particularmente pesquisada, o extrato de cimicifuga diminuiu os sintomas da menopausa de 80% de 629 pacientes que tomaram a substância, depois de 6 a 8 semanas de uso (2). Em um outro estudo alemão menor, feito com 60 pacientes, sua eficiência em estados de ansiedade e depressivos mostrou-se superior a do calmante Diazepan, em doses de 12 mg por dia (3). O uso da Cimicifuga racemosa também é recomendado para mulheres que não podem fazer uso da TRH por causa do risco de desenvolver câncer de seio ou do endométrio ou melanoma maligno. Estudos com cultura de células de tumor in vitro demostraram que ela inibe a proliferação celular (4). Ensaios feitos com ratos que ingeriram aproximadamente 90 vezes a dose ideal durante seis meses demonstraram o mesmo resultado. (5).
EFEITOS COLATERAIS
Podem ocorrer perturbações leves no trato gastrontestinal (dor abdominal ou náusea) bem como tonturas e dores de cabeça quando usada em altas doses.
CONTRA INDICAÇÕES
Não deve ser usada por mulheres grávidas ou que estão amamentando.
 

PERDA DE PESO E A MENOPAUSA

November 2, 2014
Entenda como a alimentação pode mexer com a menopausa e quais alimentos recomendados.
A menopausa é ocasionada pelo declínio na fabricação do ovário dos hormônios progesterona e estrogênio. É a transição que finaliza o período de fertilidade e representa uma nova experiência pessoal da mulher. Essa queda hormonal causa mudanças nos níveis de energia, memória, saúde da estrutura óssea, perda de massa muscular, na saúde coronariana e modificações emocionais. Uma correta alimentação e algumas alterações no modo de vida podem colaborar bastante na manutenção da boa saúde e bem-estar nessa nova etapa da mulher. 
A dieta mais indicada é aquela que segue de encontro às demandas do corpo durante a menopausa. Mulheres do ocidente e do oriente normalmente possuem experiências bastante diferentes na menopausa e o motivo disso pode estar nos hábitos alimentares influenciados pelos costumes e culturas distintas. 
A menopausa tardia, geralmente apresenta um menor risco de osteoporose e doenças cardiovasculares, e um maior risco para câncer de mama, ovário e endométrio. Os sintomas mais comumente relatados são: depressão, pele ressecada (mais fina e sem elasticidade), ondas de calor, baixo libido, dor na relação e ao urinar, infecções urinárias, oscilações de humor, insônia, entre outros. 
De acordo com os nutricionistas, as mulheres na menopausa possuem mais dificuldades para perder peso por causa da redução do metabolismo, que ocorre em especial devido a perda aos poucos da massa muscular. Ainda que, a menopausa favoreça o ganho de peso, é verificado que grande parte das mulheres chega à menopausa já com sobrepeso ou obesidade. Observa-se que este comportamento está geralmente relacionado a uma postura e a um novo momento da rotina de um casal. Em muitos casos, a estabilidade de um relacionamento trás tanto para homem como para a mulher uma desatenção com o cuidar do corpo.
De fato, após a menopausa torna-se muito mais difícil perder peso. O ideal é sempre manter o peso dentro da normalidade e junto ao nutricionista fazer um plano alimentar preventivo, a fim de evitar o ganho de peso na menopausa, onde serão introduzidos alimentos que proporcionam maior saciedade, alimentos com menor teor calórico, alimentos ricos em triptofano (é precursor de serotonina, conhecido como hormônio do bem estar), alimentos que proporcionam um gasto energético maior, suplementos se necessários, receitas, entre muitas outras adequações.
Cuidados com a alimentação incluem também ingerir alimentos ricos em fitoestrogênios, que são substâncias naturais semelhantes aos hormônios e estão presentes na soja e seus derivados, assim como na linhaça, ajudando a amenizar os sintomas da menopausa. Os principais fitoestrogênios são as isoflavonas conhecidas como genisteína e daidzeína. Outra substância útil é o ácido gama linoleico (GLA), um ácido graxo encontrado em óleos vegetais como o de prímula e boragem, que auxiliam a regular o balanço hormonal e dar suporte à saúde na menopausa. Ajudam nesse processo os minerais zinco e magnésio e as vitaminas C, B6 e niacina. 
Procure ingerir mais fibras presente nas frutas, vegetais e grãos integrais, que ajudam a melhorar a constipação e balancear os níveis de colesterol. Evite alimentos com açúcar e processados, que podem conter muito sal e açúcar, contribuindo para desequilíbrios do açúcar no sangue e ganho de peso.
Fazer exercícios regularmente, musculação (dois dias na semana) e aeróbica (pelo menos 3 dias na semana) pode ajudar em vários aspectos: controlar o apetite, melhorar a digestão, controlar o peso, contribuir para a saúde dos ossos além de poderoso e positivo efeito sobre as emoções, a saúde mental e vida amorosa. Mulheres que praticam atividade física moderada cinco vezes na semana ou atividade intensa três vezes por semana apresentaram um menor percentual de ganho de peso, menor índice de doenças cardiovasculares, diminuição da pressão arterial, do colesterol "ruim" e do triglicérides. E procure tomar sol para estimular a produção de vitamina D pela pele, pelo menos 15 minutos ao dia, antes das nove horas ou depois das quinze horas para evitar os raios UV. A prática de técnicas de relaxamento como respiração profunda, meditação e yoga também podem dar uma força para combater os sintomas da menopausa.

 

ALIMENTOS LIVRES DE GORDURA TRANS CONTÊM A SUBSTÂNCIA

October 26, 2014
Mesmo sem aparecer nas informações nutricionais das embalagens, gordura trans pode estar presente em diversos alimentos industrializados, causando prejuízos à saúde cardiovascular de quem os consome
Nem sempre o que os olhos não veem o coração não sente. Um estudo com 50 produtos vendidos no Brasil, cujos rótulos informavam conter "0g" de gordura trans, revelou um resultado assustador: o nutriente nocivo à saúde do coração aparece em grande parte deles. E, mesmo com esse flagra, os alimentos não podem ser retirados do mercado.
É que a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) prevê que produtos com até 0,2 gramas (g) desse tipo de gordura por porção possam dizer que não contém o item na composição. A agência tolera até 20% de erro para mais ou menos em alguns nutrientes - entre eles, a temida trans. Com isso, a indústria alimentícia estampa em suas embalagens dizeres "zero", "isento", "não contém" mesmo quando, em alguns casos, o alimento contém a substância. 
 
Conforme Ana Paula Bortoletto, nutricionista do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec), responsável pela pesquisa, um dos problemas é que a porção indicada nas embalagens quase sempre corresponde a uma quantidade inferior ao total do pacote. No caso da bolacha recheada, por exemplo, um pacote contém cerca de 150g. Na embalagem, a informação nutricional se refere a apenas 30g, o que corresponde a cerca de três unidades do produto. Se em três bolachas é identificada a quantidade de 0,2g de gordura trans, a tabela pode ocultar esse dado. Ao comer um pacote inteiro, você pode estar ingerindo até 1g da substância sem saber. 
E quando o assunto é trans, não há níveis seguros para a ingestão, alerta a Organização Mundial da Saúde (OMS). A entidade propõe a eliminação total do consumo de gordura trans industrial - em 2013, a Administração de Alimentos e Drogas dos Estados Unidos (FDA) propôs a proibição em alimentos processados no país.
- Esse tipo de gordura tem efeito cumulativo, ou seja, quanto mais a pessoa consumir, maior a chance de desenvolver alguma doença cardiovascular - explica Ana Paula.
Anvisa admite rever regulamentação atual
A gerente de Produtos Especiais da Anvisa, Antônia Aquino, sustenta que a regulamentação da rotulagem nutricional em outros países é semelhante à do Brasil. Mas ela admite rever o índice:
- Após quase 10 anos de regulamentação no país, a Anvisa entende que existem condições para atualizar as regras atuais.
Já há um grupo discutindo as mudanças na rotulagem nutricional, conforme o Idec. Entre as propostas estão maior detalhamento sobre os tipos de açúcar presentes nos alimentos, redução na margem de 20% e a denominação de óleos e gorduras na lista de ingredientes a partir do processo empregado. Qualquer mudança, entretanto, tem de ser discutida e aprovada por todos países do Mercosul, já que a regulamentação é acertada entre os membros do bloco. O prazo para entrar em vigor é uma incógnita. Antônia explica que o assunto só será discutido após a conclusão de outros debates em andamento na Anvisa.
Para a nutricionista Tatiana Maraschin, chefe da Seção de Nutrição Clínica do Hospital de Clínicas de Porto Alegre, o consumidor pode buscar algumas dicas na lista de ingredientes. Se a substância "gordura vegetal parcialmente hidrogenada" ou "gordura vegetal hidrogenada" e demais óleos contendo a palavra hidrogenado estiverem presentes, está comprovada a presença de gordura trans, mesmo que o rótulo destaque a ausência desse lipídio:
- Gordura trans é o nome dado à gordura vegetal que passa por um processo de hidrogenação natural ou industrial, e por isso é certo que substância estará presente quando esses lipídios estiverem entre os ingredientes.
Cerco à trans
- Desde 1995, a OMS preconiza o controle no consumo de alimentos com ácidos graxos trans. 
- Em 2004, a organização indicou não existir recomendação de níveis seguros de ingestão da substância. 
- Também em 2004, a Dinamarca considerou a gordura uma substância ilegal no país. 
- O Guia Alimentar para População Brasileira, de 2005, restringe o consumo de trans a 1% do valor energético diário, o que corresponde a aproximadamente 2g por dia em uma dieta de 2 mil calorias. 
- Em 2008, o Estado americano da Califórnia se tornou o primeiro do país a aprovar lei proibindo restaurantes e comerciantes de alimentos de usar gorduras do tipo trans. Poucos anos depois, Nova York, Filadélfia e Seattle passaram a proibir a substância. 
- Em 2008, a Suíça também passou a proibir alimentos com grandes quantidades de trans. 
- Em 2013, a Administração de Alimentos e Drogas dos Estados Unidos (FDA) propôs a proibição de gorduras trans em alimentos processados em todo país.
 

Tipos de Sal que existem

September 15, 2014

Os tipos de Sal que existem

Reduzir o consumo de sal de 5g para 3g diárias poderia salvar milhões de vidas. Essa foi a conclusão de um estudo recente conduzido pela Organização Mundial da Saúde, nos Estados Unidos. Mas, afinal, quando foi que o sal se tornou vilão da saúde? Quem melhor responde essa pergunta são os últimos números sobre hipertensão divulgados por grandes instituições. De um lado, o Ministério da Saúde estima que 22,7% da população brasileira sofra da doença. De outro, a OMS calcula que o problema seja responsável por 9,4 milhões de mortes no mundo todos os anos.

Embora esteja relacionada ao histórico familiar, ao sedentarismo, entre outras particularidades, é evidente que a hipertensão ainda tem forte relação com um fator facilmente controlável: a ingestão de sal. Enquanto o consumo diário do alimento deve ser limitado até 2400 mg de sódio por adultos saudáveis, ele deve cair para algo entre 800 e 1.600 mg de sódio por quem tem a doença. Assim, listamos os diferentes tipos de sal e a quantidade de sódio encontrada em cada um deles. 

Limite a ingestão e melhore sua qualidade de vida.

1 DE 10

Sal refinado - Foto Getty Images

Sal refinado

Especialistas defendem que o sal refinado ou de cozinha deveria ser usado com moderação na preparação dos alimentos e retirado da mesa para evitar a adição a refeições já prontas. "Ele é uma mistura de 60% de cloreto e 40% de sódio, substâncias que, juntas, formam o sal", explica a nutricionista Roseli Rossi, da clínica Equilíbrio Nutricional, em São Paulo.

1 g de sal refinado = 400 mg de sódio

Sal light - Foto Getty Images

Sal light

O sal light pode ser uma boa alternativa para controlar melhor a hipertensão. Embora 50% de sua composição seja de cloreto de sódio, 50% são de cloreto de potássio, aponta a nutricionista Sandra da Silva Maria, da clínica Gastro Obeso Center. O que isso significa? O corpo depende de um equilíbrio hídrico regulado por sódio e potássio, sendo o primeiro retentor de líquidos e o segundo diurético. Ingerindo os dois, portanto, o organismo não retém tanta água e, assim, não leva ao aumento da pressão arterial. Ele só não é recomendado a indivíduos com doenças renais, uma vez que o problema leva ao acúmulo de potássio nos rins, o que pode favorecer doenças cardíacas.

1 g de sal light = 197 mg de sódio

Sal grosso - Foto Getty Images

Sal grosso

Tradicionalmente usado para temperar carnes, o sal grosso evita o ressecamento dos alimentos justamente por não ter passado pelo processo de refinamento. Ele apresenta a mesma quantidade de sódio do sal de cozinha, portanto.

1 g de sal grosso = 400 mg de sódio

Flor de sal - Foto Getty Images

Flor de sal

"Considerado um sal gourmet, a flor de sal costuma estar presente apenas em restaurantes mais requintados", aponta a nutricionista Sandra. O tempero é obtido na camada superior das salinas antes de serem depositadas no fundo, quando, então, se transformam no sal marinho. A coloração acinzentada se dá devido à presença de areia, mas também é comum o uso de outros elementos para alterar a cor do produto.

1 g de flor de sal = 450 mg de sódio

Sal marinho - Foto Getty Images

Sal marinho

De acordo com a nutricionista Roseli, o sal refinado e o marinho são praticamente iguais, contendo mais de 99% de sódio em sua composição. A principal diferença está no formato dos grãos: enquanto o primeiro é refinado para passar pelo buraco do saleiro, o segundo passa por um refinamento mais rústico, resultando em grãos irregulares, mas não tanto quanto os do sal grosso. "Essa particularidade faz com que o sal marinho gere uma 'explosão de sabor salgado' na língua", afirma a nutricionista Roseli. Assim como o sal de mesa, ele pode temperar carnes, aves, peixes, verduras e legumes, realçando o sabor desses alimentos.

1 g de sal marinho = 420 mg de sódio

Sal negro - Foto Getty Images

Sal negro

O sal negro é um sal não refinado procedente da Índia. "Por conta de compostos de enxofre presentes em sua composição, ele tem um forte sabor sulfuroso", diz a nutricionista Roseli. Outro fator que chama a atenção é a cor cinza rosada, que evidencia sua origem vulcânica. Além de compostos sulfurosos, o sal negro é formado por cloreto de sódio, cloreto de potássio e ferro. Pode temperar receitas com carne, aves e peixes e também ser utilizado na finalização de pratos.

1 g de sal negro = 380 mg de sódio

Sal rosa do Himalaia - Foto Getty Images

Sal rosa do Himalaia

Encontrado aos pés do Himalaia, região que há milhões de anos foi banhada pelo mar, o sal do Himalaia é considerado o mais antigo e puro dos sais marinhos. "Ele tem quase metade do sódio encontrado no sal comum e possui mais de 80 minerais, tais como cálcio, magnésio, potássio, cobre e ferro", afirma a nutricionista Roseli. Por conta disso, os cristais ganham tom rosado e sabor agradável e suave. De acordo com a especialista, ele pode ser usado em carnes, aves, peixes, saladas e legumes, além de cair muito bem na finalização e decoração de alguns pratos.

1 g de sal rosa do Himalaia = 230 mg de sódio

Sal líquido - Foto Getty Images

Sal líquido

"O sal líquido é obtido pela dissolução de sal de altíssima pureza e sem aditivos em água mineral", explica a nutricionista Roseli. Com embalagem contendo 250 ml, trata-se do primeiro e único sal iodado do Brasil apresentado na forma líquida. Com sabor suave, o sal líquido pode ser usado em todos os alimentos, sem alterar suas características. Além disso, sua aplicação em spray permite a distribuição uniforme do sal na medida de seu paladar. Tal característica também permite controlar melhor as quantidades ingeridas.

0,1ml de sal líquido em spray = 11mg de sódio

Sal do Havaí - Foto Getty Images

Sal do Havaí

Essa variedade de sal não é refinada e tem coloração avermelhada, devido a presença de uma argila havaiana chamada Alaea, rica em dióxido de ferro. De sabor suave, pode ser acrescentada a várias receitas, como saladas, massas, grelhados e aves. "Tem quase a mesma quantidade de sódio encontrada no sal comum, portanto, nada de mão pesada no saleiro", afirma a nutricionista Roseli.

1 g de sal havaiano = 390 mg de sódio 

Sal defumado - Foto Getty Images

Sal defumado

Existem diferentes tipos de sais defumados, usado principalmente na culinária requintada tem um preço bastante salgado. No entanto, os mais tradicionais e cobiçados são o francês - também chamado de fumée de sel - e o dinamarquês. "O sal defumado francês é feito com cristais de flor de sal defumados lentamente, em fumaça fria resultante da queima de ripas de barris de carvalho usados no envelhecimento de vinho chardonnay", explica a nutricionista Roseli. Já o sal defumado dinamarquês é feito segundo a tradição viking: após a evaporação da água do mar, o sal é secado em recipiente aberto sobre uma fogueira fumacenta, feita com galhos de madeiras aromáticas, como carvalho e cerejeira.

1g de sal defumado = 395 mg de sódio

 

Saiba mais sobre as vitaminas E e K

September 15, 2014

Quantidades saudáveis de vitaminas E e K podem ser adquiridas por uma alimentação equilibrada.

Vitamina E

Ela pertence ao grupo de vitaminas lipossolúveis, ou seja, solúveis em gordura, e tem como principal função agir de forma antioxidante, protegendo a vitamina A da oxidação, constituindo um dos principais mecanismos de defesa interna do organismo.

A vitamina E é o principal antioxidante da membrana celular, e age inibindo a ação de radicais livres.

Recomenda-se que o nutriente seja obtido principalmente pela alimentação, e não por suplementos.

A vitamina E é um componente dos óleos vegetais encontrada na natureza, como em óleos de trigo, algodão, milho e girassol, e também na gema de ovo, folhas verdes, nozes, amêndoas e avelã.

Em dietas equilibradas, a deficiência de vitamina E é rara, devido à abundância de tocoferóis nos alimentos, especialmente nos óleos e gorduras. No entanto, a deficiência pode ocorrer em fumantes e, também quando há problemas de saúde em relação à absorção de gordura, como na fibrose cística e na síndrome do intestino curto.

Vitamina K

A vitamina K é um composto solúvel em gordura que desempenha papel importante na coagulação do sangue.

Seu nome deriva da palavra alemã "koagulation" (coagulação). A vitamina K também participa da manutenção do esqueleto atuando diretamente na mineralização óssea.

A deficiência de vitamina K exclusivamente por problemas com a dieta é incomum, porém ocorre em pacientes hospitalizados e com redução de apetite. Sua deficiência pode acarretar quadros hemorrágicos

Parte da vitamina K que o organismo precisa é produzida na microflora do nosso intestino. O restante deve vir da alimentação.

Os melhores alimentos para obter a essa vitamina são os vegetais de folhas verdes, como espinafre, brócolis, couve e rúcula, ovos, farelo de trigo e óleos como o de soja e canola.

Conheças as vitaminas E e K
[Imagem: Ministério da Saúde]

Uma alimentação saudável é fundamental para garantir a saúde do organismo como um todo. Uma dieta balanceada e nutritiva deve ser estimulada para que o organismo possa receber todos os nutrientes que nosso corpo precisa para se manter saudável.


 

Memória Biológica Quando a dieta não funciona mais, o que fazer?

September 15, 2014

A memória biológica tende a dificultar a adaptação ao novo peso, garantindo que qualquer deslize seja usado como combustível para retornar à condição anterior

O platô da dieta é comum. Trata-se de um contra-ataque do próprio corpo, que interpreta a perda de peso como uma ameaça. Contudo, o emagrecimento só seca as células do tecido adiposo. Mas elas permanecem ávidas para voltar ao estado anterior. E, nesse ponto, retornar ao peso antigo pode ser bem mais fácil.

A memória biológica tende a dificultar a adaptação ao novo peso, garantindo que qualquer deslize seja usado como combustível para retornar à condição anterior. Em geral, se você perdeu 10 quilos, para o corpo se adaptar é preciso 10 meses de vigilância permanente. Amélio Godoy, doutor em endocrinologia da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia, diz que para continuar com o corpo saudável e em forma, o paciente terá que ter consciência que a reeducação alimentar é um processo sem volta e aceitar que não está de dieta, apenas tem uma nova forma de se alimentar.

O educador físico Rogério Damasceno explica que, na sua rotina de trabalho, nota que aspectos psicológicos contribuem para travar a dieta ou mesmo comprometer resultados conquistados.

— Cheguei onde quero. Terei de continuar abrindo mão de comer? — exemplifica.

Rogério explica que o choque de metas, ou seja, chegar ao peso ideal mas não ser liberado para comer o que quiser, cria grandes dificuldades para a manutenção da forma alcançada.

— As pessoas acham que podem exagerar no fim de semana, beber além da conta. Mas o corpo não está preparado — afirma.

Resumindo. Para emagrecer e não voltar a engordar, é preciso: estar muito determinado a, fazer da atividade física uma rotina e alimentar-se de maneira saudável (pequenas porções, várias vezes ao dia). Como o corpo se adapta fácil, também é preciso dar novos estímulos diariamente, mudando a carga ou o tipo de exercício e variando os pratos consumidos.
 
Preste atenção!

Uma pessoa nunca perde as células de gordura que ganhou ao engordar. Quando emagrece, essas células murcham, mas permanecem no organismo. Se, após conquistar o peso ideal, a pessoa não der continuidade a uma dieta saudável, essas células vão novamente inchar e se multiplicar. Por isso é tão difícil emagrecer e manter o peso.

 

Conheça as vitaminas do Complexo B

August 31, 2014

As vitaminas do complexo B são essenciais para o funcionamento do organismo e desempenham importantes funções no processo metabólico.

As principais fontes alimentares das vitaminas do complexo B são as carnes, vísceras, leite e derivados e os cereais integrais.

Por fazerem parte do grupo de hidrossolúveis (são dissolvidas em água), normalmente elas não são armazenadas pelo organismo em quantidades significativas, o que implica em uma necessidade de consumo diário para manter-se saudável.

Conheça a principais vitaminas do complexo B.

Vitamina B1

Conhecida também como tiamina, ela tem entre suas funções o metabolismo dos carboidratos, lipídios e proteínas e a estimulação de nervos periféricos. O composto age de forma essencial no sistema nervoso.

A vitamina B1 é encontrada em uma variedade de fontes animais e vegetais como carnes, vísceras (especialmente o fígado, coração e rins), gema de ovo e grãos integrais.

A deficiência deste nutriente no organismo pode levar à doença denominada beribéri, que afeta os sistemas nervoso e cardiovascular.

Vitamina B2

Também chamada de riboflavina, ela é importante para a formação das células vermelhas do sangue. A deficiência é causada principalmente pela baixa ingestão dessa vitamina por um longo período.

As necessidades da vitamina B2 aumentam simultaneamente com o crescimento, a gravidez e a lactação. Produtos derivados do leite, folhas verdes e vísceras são fontes do composto orgânico.

Vitamina B3

Niacina é o nome da vitamina B3 ou PP.

Essa vitamina auxilia no metabolismo dos carboidratos e proteínas, participam da síntese das gorduras e da respiração. Carnes magras, aves, peixes, amendoins, leguminosas e a levedura da cerveja são as principais fontes de niacina. Anormalidades digestivas causadas pela deficiência do composto levam à irritação e à inflamação das mucosas da boca e do trato gastrointestinal, o que pode resultar em diarreia. Sua deficiência é conhecida como pelagra.

Vitamina B6

A vitamina B6, conhecida como piridoxina, é encontrada em abundância em alimentos de origem animal e vegetal.

Ela é responsável pelo metabolismo das proteínas, dos carboidratos e das gorduras e é fundamental para o desenvolvimento do sistema nervoso central e da função cognitiva.

A deficiência isolada em vitamina B6 é rara, pois geralmente é acompanhada da deficiência de outras vitaminas do complexo B e não tem como principal causa o consumo inadequado dos nutrientes, porque pode ser encontrada em uma ampla variedade de alimentos.

Na maioria das situações, a deficiência ocorre por má absorção, fatores genéticos, interação com medicamentos, consumo exagerado de álcool, tabagismo, entre outros. Os principais sintomas são observados na pele, no sistema nervoso e no sangue.

Vitamina B9

Comumente conhecida como ácido fólico, que é a forma sintética da vitamina, ela é encontrada em suplementos, medicamentos e produtos fortificados.

O principal papel do ácido fólico está no metabolismo de aminoácidos e na síntese de DNA, que é fundamental para o desenvolvimento embrionário. Estudos mostram que a suplementação com ácido fólico previne defeitos nesse desenvolvimento nos períodos de gestação.

As fontes são as vísceras, feijão e os vegetais de folhas verdes escuras, como espinafre e brócolis.

Vitamina B12

Também conhecida como cobalamina, o armazenamento da vitamina ocorre em maior quantidade no fígado e em menor quantidade nos rins, sendo liberada quando necessário para a medula óssea e outros tecidos corporais.

É essencial para o funcionamento do metabolismo das células, em especial as do trato gastrointestinal, da medula óssea e do tecido nervoso. Participa no metabolismo das proteínas e está associada à absorção do ácido fólico.

As causas da deficiência da vitamina B12 podem ser classificadas em três categorias: redução da capacidade absortiva, aumento das necessidades e consumo insuficiente. A manifestação mais evidente da deficiência é a anemia perniciosa ou megaloblástica, causada pela má absorção de B12, podendo ser acompanhada de alterações neurológicas.

Os alimentos ricos em vitamina B12 são os de origem animal, tais como produtos lácteos, carne, fígado, peixes e ovos.

É importante lembrar que complementos vitamínicos e suas doses diárias devem ser recomendados por profissionais de saúde especializados. Antes de buscar qualquer complementação, consulte um nutricionista ou médico.

 

Alimentos que ajudam no combate à depressão

August 31, 2014

A depressão é um dos distúrbios afetivos mais que comuns atualmente.

Com forte incidência no público feminino, os dados da Organização Mundial de Saúde (OMS) mostram que mais de 350 milhões de pessoas em todo o mundo sofrem com a doença.

Os principais sintomas são a falta de energia, alterações de humor, falta de interesse e motivação para as atividades cotidianas e crises de ansiedade.

Contudo, os antidepressivos são a classe de medicamentos mais controversa entre os especialistas, com vários deles argumentando que os antidepressivos fazem mais mal do que bem aos pacientes.

Por isso, pesquisadores estão tentando usar outras técnicas, como uma alimentação mais saudável, para inibir os efeitos da depressão.

Eles se baseiam no fato de que o cérebro humano produz uma série de substâncias químicas, os neurotransmissores, que são responsáveis por controlar inúmeras funções em nosso organismo. Na depressão, há uma baixa produção da serotonina, normalmente associada com uma sensação de bem-estar, além de regular o humor e também dando a sensação de "saciedade".

A alimentação pode ajudar diretamente na produção da serotonina, o que ajuda a aumentar o bom humor e combater os sintomas da depressão. Entretanto, vale ressaltar que ela não substitui o tratamento da doença, com a intervenção medicamentosa e terapia.

Assim, como forma complementar de terapia, o nutricionista lista os alimentos com maior capacidade para dar uma forcinha no combate à depressão.

Ovos

Ovos são uma boa fonte de vitaminas do complexo B, que colaboram com o bom humor. O recomendado é uma unidade por dia, no máximo. Quem tem colesterol alto deve se preocupar com o consumo excessivo e evitar este alimento frito.

Castanha-do-pará

É rica e selênio, um poderoso agente antioxidante. A castanha pode ajudar na redução do estresse. São recomendadas de duas a três unidades diárias.

Nozes e amêndoas

Também são fontes ricas de selênio e ajudam a minimizar os sintomas da depressão. A recomendação é de quatro a cinco unidades de nozes ou 10 a 12 unidades de amêndoas diariamente. Também dá para fazer uma mistura dos dois tipos.

Mel

É estimulante e ajuda na produção de serotonina, neurotransmissor responsável pela sensação de prazer e bem-estar. Para usufruir dos benefícios, duas colheres de sobremesa ao dia são suficientes.

Leite e iogurte desnatado

São fontes ricas de cálcio, mineral que elimina a tensão e a depressão. O cálcio ajuda a reduzir e controlar o nervosismo e a irritabilidade. É recomendado o consumo de 2 a 3 porções por dia.

Melancia, abacate, mamão, banana, tangerina e limão

Todas essas frutas são ricas em triptofano, aminoácido que ajuda na produção de serotonina. É recomendado o consumo de três a cinco porções (80 gramas cada) de frutas todos os dias.

Laranja e maçã

São excelentes fontes de ácido fólico, cujo consumo está associado à menor prevalência de sintomas depressivos. Além de ser rica em vitamina C, a laranja promove o melhor funcionamento do sistema nervoso, garante energia, ajuda a combater o estresse e previne a fadiga.

 

7 dicas infalíveis para driblar a compulsão alimentar

July 27, 2014
1 -  Evite beliscar: esta é a primeira dica. Programe-se para comer em horários determinados e coloque-se a regra de só comer nos horários estabelecidos. Um grande disparador para a compulsão é o ato de beliscar a todo o momento. Então, discipline-se nos horários, ok?

2 - Afaste-se do objeto de sua compulsão. Se você tem compulsão por doces por exemplo, passe 1 mês sem comer doces. Quando fazemos longas omissões como esta, quebramos o principal gatilho da compulsão: o vício. É preciso que o seu corpo e seu cérebro se desvinculem do alimento que você tem compulsão, ok? Eu sei que é difícil, mas é possível e FUNCIONA!

3- Busque outras fontes de prazer. A compulsão normalmente se origina da necessidade de preencher um "buraco" interior produzido por algum stress ou problema, por isso sentimos uma sensação de prazer que "anula" momentaneamente a dor que sentimos. Mas o ideal é buscar outras fontes de prazer, como ler um livro, ver um filme, escutar uma boa música ou passear com o seu cachorro. Lembre-se que vontades momentâneas passam desde que você não dê asas à elas.

4- Procure manter um bom nível de desintoxicação interna: consuma água adequadamente, vegetais, frutas e proteínas de boas qualidades. Só o fato de comer de maneira saudável já é uma poderosa arma contra a compulsão. Martele e firme-se nessa dica diariamente!

5- Evite dietas muito restritivas. Quando mais restrita sua alimentação for, mais você poderá ter crises de compulsão.A maioria dos meus pacientes que chegam no consultório dizendo fazer restrições severas de carboidratos, por exemplo, dizem ter passados por episódios de compulsão alimentar. Eu não me canso de falar: a chave é o equilíbrio. Quanto mais equilíbrio colocamos na nossa vida, na nossa alimentação, nos nossos horários, mas atitudes e comportamentos equilibrados ganhamos. Nada de radicalismos e neuroses com alimentação, ok? Elas só gerarão ainda mais problemas, e queremos e-qui-lí-brio!

6- Não faça jejuns ou fique muito tempo sem comer, procure comer na média de 3 em 3 horas. Não vou discutir aqui se devemos comer de 3 em 3 horas para emagrecer ou não, e sim vou afirmar que você deve evitar o jejum para evitar assim a compulsão alimentar! Quanto mais tempo você fica sem comer, mais cresce a sua fome de leão, ou seja, aquela fome gigante que não passa tão rápido. Então, se queres fome contida e equilibrada, fracione suas refeições.

7- Busque o autoconhecimento! Aproxime-se de você, da sua consciência, busque o domínio das suas próprias atitudes para que consiga livrar-se da compulsão, reduzir a ansiedade e emagrecer com maior facilidade. Você pode fazer isso de várias maneiras, conversando com seus amigos, frequentando sua religião, por exemplo, ou até mesmo aprofundando-se em leituras. Aqui nesta dica, vou te indicar um livro excelente, escrito por um grande palestrante chamado Ricardo Piovan. Eu pude ir numa palestra dele em São Paulo em maio deste ano, e ele me brindou com dicas muito valiosas. Uma delas foi o seu livro que se chama "Resiliência e Inteligência Emocional" que tem total relação com as dicas infalíveis aqui propostas.

 

7 dicas infalíveis para reduzir a ansiedade!

July 27, 2014
1. DESCATASTROFIZAÇÃO: nossa, que palavra feia né? Mas precisamos dela diariamente! A maior parte das pessoas sente ansiedade por ter pensamentos recorrentes associados às catástrofes na própria vida ou medo que algo de ruim aconteça ou alguma situação desfavorável permaneça. Contudo é preciso que lembremos que adversidades sempre existirão e que um nada é o fim do mundo. Por pior que seja uma situação, um problema ou a sua insatisfação lembre-se que você sempre pode dar a volta por cima e que você sempre pode modificar positivamente a sua realidade! Livre-se dos pensamentos catastróficos e firme-se no que há de bom. A primeira dica para combater a ansiedade começa no treino mental para que isso aconteça!
 

2. Faça respirações profundas: com respirações pausadas e profundas, podemos oxigenar melhor nosso cérebro, relaxar tensões e aquietar nosso pensamento. Respire profundamente por 10 vezes toda vez que se sentir ansioso e busque não pensar em nada, apenas foque no movimento do ar entrando e saindo do seu corpo.

 

3. Consuma alimentos que combatem a ansiedade: frutas cítricas (possuem vitamina C), banana, espinafre, chá de camomila, erva doce, cacau em pó, canela, grão de bico, açafrão e chá de lavanda, por exemplo, podem diminuir a ansiedade e melhorar a sensação de bem estar!

 

4. Evite alimentos que aumentam a ansiedade: cafeína, chá verde, bebidas alcoólicas, açúcar e aditivos químicos podem acelerar o corpo, aumentar a ansiedade para quem já tem predisposição a ela e tirar o foco. Evite-os se você for uma pessoa ansiosa.

 

5. Pratique exercícios físicos: quando fazemos atividades físicas, há a liberação de neurotransmissores que reduzem a ansiedade. Portanto, reserve um tempo e não deixe de praticar seus exercícios com regularidade.

 

6. Adquira mais inteligência emocional: aprenda a lidar com o stress e com as suas emoções, pois ele é um dos maiores agravantes e o palco onde se instala a ansiedade. Identifique o que é imaginação, o que é emoção e tente racionalizar os fatos, colocando cada evento em seu devido lugar. Programe-se, organize-se e planeje-se. Silencie o que te atrapalha e ponha fogo nas ações e pensamentos que te geram resultados positivos. Por fim, não deixe que suas emoções afetem negativamente o seu bem estar! Lembre-se que nada é pra já e que as melhores coisas acontecem para quem semeia e sabe esperar.

 

7. Exponha-se ao objeto da sua ansiedade ou elimine-o de vez: se há algo que te gera pânico ou ansiedade, quebre seu medo enfrentando o problema, ou corte-o de vez da sua vida. Por exemplo, se você tem medo de balança, ou suba todo dia e veja seu peso sem ter medo disso, ou tire a balança de vez da sua casa. Só não fique olhando para ela todo dia e deixando que ela te perturbe, entendeu? Atitudes firmes e assertivas fazem com que aprendamos a dizer sim ou não, fazem com aprendamos a guiar melhor nossas escolhas e reduzem nossa ansiedade pela tomada de decisão.

 

Cúrcuma

July 15, 2014
Vocês conhecem a cúrcuma, ou açafrão da terra? Não confundam com o açafrão, que é extraído dos estigmas de flores. A cúrcuma é essa raiz (da Curcuma longa), fonte do composto ativo chamado curcumina. Ela já era usada na medicina tradicional chinesa e ayurvedica, para problemas de digestão e de fígado. A curcumina é capaz de inibir a expressão gênica de uma proteína que gera inflamação (o NF-kB, além de citocinas pró-inflamatórias). Além disso, a cúrcuma apresenta atividade contra bactérias, fungos, vírus e parasitas - muito bom pra essa época de inverno que a cidade inteira fica doente, né? Também tem mostrado resultados muito promissores no tratamento de câncer, de diabetes e suas complicações e até mesmo no Alzheimer! Sua absorção e ação (biodisponibilidade) são potencializadas (aumenta em 2000%!!) quando a cúrcuma é combinada com a pimenta preta (fonte de piperina). Também há trabalhos mostrando efeitos benéficos na obesidade e na acne, sendo usada em chás no Japão e Coréia, e em cosméticos na Tailândia. Vocês podem comprar ela em pó, mas eu sempre desconfio de tudo que é vendido em pó (vai saber se não é farinha pintada de amarelo kkk), e a ação da curcumina no pó já pode estar diminuída, pois pode ter sido processada há muito tempo. Mas hoje está mais fácil encontrar a raiz fresquinha à venda, em feiras, hortifrutis e lojas de produtos naturais. Dá para ralar e usar para temperar frango, peixe, arroz, quinua, omelete, etc 

 
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